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蒜苗与蒜苔的区别是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-19 13:21

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热心网友 时间:2022-06-19 00:53

蒜苗与蒜苔的区别:

1.品种不同

首先蒜苔又叫做蒜苔,是大蒜当中抽出的花茎,其实严格来说它就是蒜苗,经过很长的时间成熟之后,然后开花花头上面的茎成熟之后,就是所见到大家所见到的蒜苔了。而蒜苗又叫做蒜毫,是大蒜进行发育后的产物,也就是大家所知道的大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,就是大家看见的蒜苗。

2.长相不同

蒜苗是青苗,所以它的叶子非常的柔软,一根根的就跟大家平时见到的绿叶蔬菜有点相似,而且底部还会有一些根须。而蒜苔是从大蒜当中抽出的花茎,所以整个看上去硬邦邦的,没有那种柔软的叶子,质地相对来说比较硬。

3.吃法不同

蒜苗比较鲜香嫩,所以一般可以用来炒鸡蛋或者炒肉丝等等,而且一炒就软烂。还可以将蒜苗作为调味料,放在一些菜肴当中,起到提香的作用。而蒜苔由于其质地比较硬,所以只能炒着吃,而且炒的时候还要加水多煮一会这样才能软烂,否则口感偏硬还有渣。

4.上市时间不同

蒜苗是大蒜的青苗,所以它其实是一年四季都有的,因此大家一年四季都可以买到蒜苗。但是蒜薹是有它自己的生长周期的,只有长到一定程度才有蒜苔,所以它一般在4月份才开始陆续上市,价格非常的贵,5-6月份是吃蒜苔的最佳时期。

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