年糕都能怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:16

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热心网友时间：2023-09-18 11:08

以前在湖北老家的时候，吃年糕还是比较少的，我们吃糍粑，两者应该是有不同的。现在在杭州，发现年糕好像算是一道主食，就是很多饭店都会把年糕作为主食卖。结合两边的生活经历，我觉得比较好吃的做法如下。

年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。

1.炸年糕

其实我觉得路边的大块炸年糕是很好吃的，家里炸的没有很好的调料去搭配年糕，所以味道也没有街边的年糕味道好，但还是不错的。

2.芝士年糕

第一次吃是零食杯装，速食类，吃了之后就爱上了，真的是超级好吃。然后就去淘宝上搜了搜，经常购买。然后就是会有韩式饭店里会有盘装的主食，就是好好吃了。

3.雪菜肉丝年糕汤

来杭州之后，第一次吃有关年糕的东西叫做雪菜肉丝年糕。味道还不错，尤其是后来加上来的鸡蛋和雪菜，使其味道更为特别。也算是人生中第一次吃到这种年糕，但是不宜多吃，吃多了还是有点腻的。

4.炒年糕

各种炒年糕，最喜欢的也是雪菜肉丝炒年糕。可能因为自己喜欢酸，也可能因为酸解腻开胃。所以，特别钟爱这种做法，好吃呀。

5.梭子蟹炒年糕

也是来杭州之后吃到的，明明蟹是主菜，可是我觉得年糕更好吃。可能我习惯吃河蟹，清蒸，所以不太适应这种梭子蟹的味道。但是这样做的年糕，超级入味，超级好吃。

小贴士：

1.辅料用梗米粉会更好，但是大米比较常见，而且大米煮熟再再碾细之后也很粘。

2.如果想要吃特别软糯的年糕，可以用全糯米做，全糯米做出来的年糕适合煎着吃。

年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

热心网友时间：2023-09-18 11:09

八宝炒年糕

材料

火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml。

做法

1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。

2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。

3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金*盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

虾米萝卜炒年糕

材料

萝卜，年糕，虾米，葱1根，高汤，清水，盐。

做法

1、萝卜去皮切片，年糕切片，葱切葱花，虾米洗净灰尘浸泡好。

2、煮锅里放入高汤和清水，再放入萝卜片和虾米，盖上盖子煮开后调小火，煮至萝卜软熟。

3、火调高，放入年糕，年糕煮软后，放入葱花和盐，微煮一会即可。

热心网友时间：2023-09-18 11:09

可以做拔丝年糕，首先把年糕切成一小块，热锅烧油，然后放入少量的糖，把糖炒出糖色之后把年糕放下去，翻炒均匀即可。

热心网友时间：2023-09-18 11:10

肉炒年糕，红烧年糕，年糕烧茄子，拔丝年糕，红豆年糕，这些年糕的做法都是非常好吃的。

热心网友时间：2023-09-18 11:10

可以把年糕和泡菜一起炒着吃，酸甜口味的非常爽口，也可以放到火锅里面吃，口感糯糯的。