清蒸虾怎么做好吃？
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发布时间：2022-04-19 13:14
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热心网友
时间：2023-06-05 18:05
热心网友
时间：2023-06-19 15:19
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时间：2023-06-30 03:06
1.取适量的生姜切片，小葱打一个葱结，将大虾清洗干净之后放入一个干净的碗中，再向碗中加入适量的黄酒、姜片和葱结，用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。2.蒸锅里面加入适量的清水，开火先将清水烧开，等到水开了之后再将蒸架或者是蒸帘放入到蒸锅当中3.蒸到10分钟之后将火关掉，这个时候不要急着揭开锅盖，让大虾在锅里面再焖2分钟左右。4.准备一个干净的小碗，切少量的大蒜末和小米辣放入碗中，再向碗里面加入适量的生抽、蚝油、香油、香醋，将这些调料搅拌均匀之后就可以拿大虾蘸着调料吃了。
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时间：2023-06-30 03:07
【食材准备】
大虾，生姜，料酒，生抽，香醋，盐，香油。
【烹饪步骤】
①买回来的虾把它放在清水中浸泡一下，然后用牙签挑出里面的虾线，再把它的虾须去掉，如果带着虾须去蒸的话，里面看上去非常杂乱，而且两个虾还容易缠绕在一起，非常不方便操作，所以一定要把它剪掉才可以。
②处理好的虾再把它冲洗一下，因为表面有一些虾线残留，冲洗干净控干水分，放入一个大碗中，这时再倒入一勺料酒，抓拌均匀腌制15分钟，腌制的目的是能够去除虾本身的腥味。
③把生姜一部分切成薄片，铺到盘子底，再把大虾均匀的摆在盘子中，剩下的姜切成碎末。
④准备好了之后就开始烧水，锅里多加点水，把水烧至沸腾，然后放入大虾开始蒸，盖上锅盖大火蒸五分钟就熟了，虾红了之后就已经熟了，千万不要蒸的时间太长，否则虾肉会发柴。
⑤蒸虾的时候，来调配一下料汁，在这里我选用的是生抽，香醋和香油，再加入一些姜末搅拌一下，给孩子吃不敢放辣椒，如果是大人吃的话，可以放点小米辣，这样口感会更好。
⑥五分钟之后锅里的大虾就熟了，这是掀开盖子立马把它取出来，千万不要在锅里待的时间过长，闷的时间长了肉质也会发老，冷凉一些再浇上料汁。
⑦或者是直接把虾去皮之后蘸着料汁吃，这样也是非常美味的，做出来的清蒸虾非常清淡，肉质紧实Q弹，一点都不老不柴，特别好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈蒸大虾时千万不要冷水下锅，一定要等水开了之后再放入锅中去蒸，这样更能够快速的把大虾蒸熟，还能够锁住大虾体内的水分，蒸出来的虾肉会更加紧实，更加q弹。
⒉在蒸大虾的时候，很多朋友不去虾线，这一步千万不要省略，虾线是虾腥味的来源，而且有很多虾线里面有很多泥沙泥土，都是黑色的，看上去就非常影响食欲，把它去掉之后再去烹饪，口感会更好。
热心网友
时间：2023-06-30 03:07
二、蒜头和生姜分别剁碎
三、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
四、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
五、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
六、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了。
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时间：2023-06-30 03:08
