如何洗香菇干净
发布网友
发布时间:2022-04-19 13:45
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热心网友
时间:2022-07-12 22:04
洗香菇时最好不要用水长时间的泡,或者是洗得过于干净,营养被洗没了,香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡,就会损失很多营养成分。
首先要把干香菇泡发,泡发以后伞冠很厚实,泡出来的香菇水,香味浓郁,这点很好,泡发的香菇水呈淡淡的*,没有细沙,虽大小不太一样,但原来小的,泡出来也涨发了,泡好后,在清洗过程中,能闻到很明显的香味,而且洗掉的水中,并没有杂质或者小沙粒出现,很干净。
干香菇:
冷水泡发中,泡发过程简单,泡发过程中香气袭人,品质好。
香菇泡发一个小时后的效果,干净,肉质有弹性,紧实。
切成香菇丁,从切的侧面可以看到,肉厚实,不过泡的时间还是不够久,里面还有点发白,主要是时间不够了。
西兰花炒香菇,香菇肉质紧实,入口甘甜爽口,很好吃。
上汤香菇肉片粉丝,汤美香菇清香,老人孩子都喜欢吃。
干香菇的优点
香菇干净新鲜,易泡发,肉质肥美,清香四溢,入口甘甜有嚼劲,非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇,而且香菇蒂也都剪掉了,非常干净,少许剪脚不够干净,个别香菇肉质单薄。
香菇(冬菇)又名椎茸,是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品,其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌,也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法,其口味鲜美,口感细嫩,是历来人们为席上佳肴。
热心网友
时间:2022-07-12 23:22
1 剪去根部后清洗
香菇的根部是最难清洗的地方,短短的根部泥沙很多,不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏,将根部剪下来,分开清洗,香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙,不易清洗,轻轻朝同方向旋转菌盖,泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落,反复几次,泥沙就会掉落干净。
2 盐水清洗香菇
在清洗香菇时,将适量食盐放入水中搅拌溶解,将香菇放入食盐水中泡上一小会儿,沙粒会沉入盆底,这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。
3 糖水清洗香菇
将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右,待糖水充分溶解,轻轻用手搓洗香菇,并用筷子让香菇旋转几圈后,用干净的清水冲一下,把香菇表面的泥沙冲走。
4 米汤水清洗香菇
洗了米的米汤水,不要倒掉,将香菇在里面泡一会儿,然后顺着一个方向搅动香菇,待泥沙掉落后,用水清洗,泥沙就能清洗干净了。
热心网友
时间:2022-07-13 01:30
付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下香菇是一种营养价值很高的食物,平时人们最喜欢的就是用它来煲汤喝。但是因为香菇的形状比较复杂,清洗起来就很困难,做出来的菜就会有种沙尘涩涩的味道,所以我们很是困扰。首先,我们先用清水来清洗一遍,把香菇上的泥土洗下去,接着我们把香菇放到平时放菜的盆里,在盆里要放上1勺盐,再用清水洗一遍,放到盐盆里泡10分钟作用。然后我们就可以用手搓洗香菇了,搓洗完以后再用清水冲洗一遍,能够很有效的把香菇上的泥土沙粒都冲走了,这样洗出来的香菇就非常干净了