家常菜青椒回锅肉,需要提前准备哪些食材呢?
发布网友
发布时间：2022-04-26 00:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-17 11:38
青椒炒回锅肉，是我家餐桌上的常客，每次我都能干掉两碗大米饭，简直就是下饭神器。需要的食材非常简单，主要就是青红椒，五花肉，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜和其他一些调味料。成本超不过10元，就能让你吃得格外满足。
一，准备食材。
青红椒去籽，清洗干净后掰成小块儿，或者切成细丝。在购买青椒的时候，建议大家买肉质薄一些的，会更加的入味。而肉头厚的青椒一般表皮都比较厚，老人和孩子吃起来会有些硌牙。
肥瘦相间的五花肉，切成薄片，一定要处理的薄一些，如果刀工不好，可以冰箱冷冻半小时会很好切。放料酒，食盐，五香粉抓拌均匀腌制半小时。回锅肉一定要有肥肉，这是这道菜的精华所在。
小葱切长段，大葱切细丝，两瓣大蒜切成细碎，生姜切丝。
二，烹饪食材。
平底锅放油，烧到七成热的时候，倒入五花肉小火反复煸炒，直到肥肉部分煎出油脂，把肉推到一边，另一边放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣的朋友可以放几个辣椒段，放一勺豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，直到酱料和油融合，均匀的裹在肉片上，然后倒入青椒。
开中大火继续翻炒青椒，微微变软，放少许的五香粉调味儿，出锅之前撒入少许的鸡精，加入小葱段增香就可以关火了（小葱一定要最后放，否则变得软，不好吃也不好看）。青椒在翻炒的过程中会出水，可以避免干锅，如果想吃带汤汁的菜可以少许的加些清水或者高汤。
因为调味品都有咸味，所以不用放盐。豆瓣酱有上色的效果，所以老抽添加少许即可。
满屋充满了肉香，肚子里的馋虫已经蠢蠢欲动了，大家赶紧去试一试吧！
热心网友
时间：2023-08-17 11:38
一，准备食材。
青红椒去籽，清洗干净后掰成小块儿，或者切成细丝。在购买青椒的时候，建议大家买肉质薄一些的，会更加的入味。而肉头厚的青椒一般表皮都比较厚，老人和孩子吃起来会有些硌牙。
肥瘦相间的五花肉，切成薄片，一定要处理的薄一些，如果刀工不好，可以冰箱冷冻半小时会很好切。放料酒，食盐，五香粉抓拌均匀腌制半小时。回锅肉一定要有肥肉，这是这道菜的精华所在。
小葱切长段，大葱切细丝，两瓣大蒜切成细碎，生姜切丝。
二，烹饪食材。
平底锅放油，烧到七成热的时候，倒入五花肉小火反复煸炒，直到肥肉部分煎出油脂，把肉推到一边，另一边放入葱姜蒜炒香，喜欢吃辣的朋友可以放几个辣椒段，放一勺豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，直到酱料和油融合，均匀的裹在肉片上，然后倒入青椒。
开中大火继续翻炒青椒，微微变软，放少许的五香粉调味儿，出锅之前撒入少许的鸡精，加入小葱段增香就可以关火了（小葱一定要最后放，否则变得软，不好吃也不好看）。青椒在翻炒的过程中会出水，可以避免干锅，如果想吃带汤汁的菜可以少许的加些清水或者高汤。
因为调味品都有咸味，所以不用放盐。豆瓣酱有上色的效果，所以老抽添加少许即可。
热心网友
时间：2023-08-17 11:39
热心网友
时间：2023-08-17 11:40
热心网友
时间：2023-08-17 11:40
