脆饼怎么做才能酥脆?
发布网友
发布时间：2022-04-25 23:48
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懂视网
时间：2022-09-22 04:08
1、准备适量的面，先用温水和面，饼烙得好不好吃全在货面上。所以我们一定要把面护好，一般烙饼面要活得软一点。
2、然后把里面加入20克油，放油的目的是可以让做出来的饼和饼皮是酥脆的，然后在上手揉成面团，不用油的时间特别有的时间长容易起筋性，把面的表面撒上一层油，锁住面的水分，盖上保鲜膜，醒面30分钟，这一步非常的重要，暄软筋道。再来做点油酥，碗中加入两勺面粉，少许的花椒粉，一勺食用盐然后搅拌均匀就可以了。
3、面部需要直接整理成长条，切成大小相等的面团，再把面团揉圆擀成饼，淋上一点油素，用刷子抹菌，再撒一点点的干面粉，这样比较容易出层，然后把饼皮的上下边缘，切个小口，中间不要切断，最后的边缘要留大一点，来回对折，把边缘防止书再擀成圆饼。
4、锅刷上一层油预热，放入做好的顶级，盖上锅盖到半分钟，半分钟后看到饼上面已经鼓起来了，把表皮刷一层油，一定要热锅、凉油烙出来的饼才会好吃，然后翻个面，盖上盖子，再烙半分钟，饼全部鼓起来了，这样就熟了。在来回的翻几个，这样容易出城，就可以出锅了。简单又好吃的家常饼就做好了。这种坐法焦香酥脆，里面柔软又筋道，特别的好吃，做法也简单。
懂视网
时间：2022-10-19 09:38
1、所需要的材料：烙饼1块（根据用餐人数定夺），小白菜1棵，鸡蛋1枚，盐适量。
2、烙饼切菱形块，夹层塞入适当改刀过的小白菜叶；
3、鸡蛋加适量食盐打散；
4、烙饼逐个蘸满蛋液，入温热的油锅中煎至两面金黄即可。
热心网友
时间：2024-01-05 02:40
主要材料：低筋面粉100克，鸡蛋45克，加州核桃50克，白砂糖50克，食盐2克，香草粉2克，泡打粉3克。
1、备食材。
2、将核桃仁放烤箱120度烧30分钟，核桃仁烤脆后压碎去皮，核桃仁和盐，白糖混合拌均匀。
3、低筋面粉，泡打粉，香草粉混合过筛加入核桃仁里拌均匀。
4、再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，拌成面团，把面团搓成长条状，放入烤盘，表面刷一层蛋液。
5、放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度烤30分钟表面微金*即可。
6、烤好的长面团，稍微冷却后，切成薄片。
7、把薄片排放到烤箱里再次烘烤，上下火130度烤35分钟，把饼干中的水分烤干即可。
8、成品图。
热心网友
时间：2024-01-05 02:40
主料：面粉170克、蛋黄2个、白砂糖60克、玉米油80克
辅料：小苏打2克、泡打粉3克
1、盆中打入两个蛋黄，玉米油，白砂糖。
2、面粉和小苏打泡打粉混合均匀。
3、蛋黄砂糖盆下边隔热水，搅拌至里边的白砂糖融化。
4、混合后的粉类分三次筛入蛋黄砂糖盆内，每一次都翻拌均匀后，再加下一次粉。
5、面糊用刮刀翻拌均匀。
6、分成每一个都相等的面团，用手把面团团圆，按扁后放在铺了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热180度，烤20分钟至苏饼表层金黄即可。
8、装盘即可食用。
