鲫鱼豆腐汤怎么做才能做好,要家常的。哪位姐姐嫂嫂帮帮忙啊!

发布网友发布时间：2022-04-25 23:50

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热心网友时间：2022-06-12 05:15

原料]　
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料]
黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。