榨广椒炒肥肠怎么做?
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发布时间：2022-04-26 00:00
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-05 03:43
经典湖北菜渣广椒炒肥肠
作为一个湖北妹子，到北方，最怀念的还是家乡菜，可惜湖北菜没有一个独立的大菜系，想吃一口家乡菜，远不及川湘赣来的那么容易。如今把老妈接过来生活，才能吃到家乡的味道。“渣广椒”就是一个本地特色特别明显的，外面基本吃不到，用碎米粒和辣椒🌶发酵制成的独特美食。北方很难找到碎米粒，妈妈直接拿小米代替制作了一份，特别有一番风味。
用料
渣广椒 1碗
黄瓜 1根
洋葱 半个
青红椒 1个
酱油 1勺
料酒 1勺
大葱 1根
蒜 3瓣
姜 3片
肥肠 300克
盐 适量
鸡精 1勺
豆瓣酱 1勺
经典湖北菜渣广椒炒肥肠的做法
准备一下各种材料，黄瓜葱姜蒜辅料切片。
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肥肠我直接买的卤好的，比较容易打理，洗洗切块就可以了。
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至于主题渣广椒，这里就是家乡的一味小吃，辣椒和米粒用盐腌制后发酵而来，味道微酸，但是炒熟的干香，香辣的味道。单独吃个配菜都不错，最经典的就是炒肥肠。
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豆瓣酱，我用的是妈妈自制的，辣椒和黄豆腌制的，你们买郫县豆瓣酱也可以。
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然后开始炒，油热锅，葱姜蒜炝锅，烧肥肠，加辣椒，黄瓜，加入豆瓣酱，生抽，料酒。翻炒均匀，待黄瓜熟了，放盐适量，因为豆瓣酱和酱油有咸味儿，盐少放。
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加入渣广椒，继续翻炒，至收汁。均匀之后起锅。
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开饭啦！
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小贴士
豆瓣酱有咸味儿，注意盐不要放太多
热心网友
时间：2022-07-05 05:01
榨广椒炒肥肠
材料：
1、肥肠一段（大肠头也可以）
2、榨广椒一小碟
3、调料：花椒，干辣椒，料酒，盐，酱油，蒜苗、姜蒜沫）
做法
1、肥肠切段，大拇指头大小即可
2、锅中倒入少许油,油热后将切好的肥肠倒入锅中干煸至表皮少许干枯，同时加入干辣椒扁香
3、将所以调料放入锅中翻炒小会后倒入榨广椒大火翻炒
4、起锅前放入蒜苗段即可
热心网友
时间：2022-07-05 06:36
一块钱榨广椒买一袋子。老婆说，榨广椒吸油。（夷陵金人）
榨广椒炒肥肠
市场买的榨广椒和肥肠
热油后炒榨广椒
炒肥肠
加入榨广椒炒
撒上葱花起锅
装盘，最简单又好吃的一道菜：榨广椒炒肥肠。
是不是很好看的颜色？味儿也不，怕胖的人肯定不敢吃咯。
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时间：2022-07-05 08:27
热心网友
时间：2022-07-05 10:35
材料：1、肥肠一段（大肠头也可以）2、榨广椒一小碟3、调料：花椒，干辣椒，料酒，盐，酱油，蒜苗、姜蒜沫）做法1、肥肠切段，大拇指头大小即可2、锅中倒入少许油,油热后将切好的肥肠倒入锅中干煸至表皮少许干枯，同时加入干辣椒扁香3、将所以调料放入锅中翻炒小会后倒入榨广椒大火翻炒4、起锅前放入蒜苗段即可
