各位大师有谁知道香煎豆腐的做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:53

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热心网友时间：2022-05-05 01:31

第一种
材料:
农家豆腐20块，白芝麻，白糖，精制油，虾米辣酱，小葱花
做法:
1.将豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。
2.用精制油将豆腐干两面煎黄，取出。
3.加虾米辣酱、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃动锅子翻个面，待酱汁裹住豆腐，撒些小葱花，就可以取出装盘了。
4.装盘后撒上一些白芝麻。

第二种
材料：豆腐250g、猪肉末50g、青蒜苗1棵、辣椒2个、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、盐少许
做法：
1.将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，辣椒斜切成片。
2.锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
3.锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。
4.将豆腐放入锅中，加入生抽、白糖和清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅。
小提示：洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。
豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。
也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。