酿皮,这个不是凉皮吗

发布网友发布时间：2022-04-25 23:51

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热心网友时间：2023-10-19 07:08

酿皮就是凉皮，只是叫法不同而已，还有叫面皮的，但不论叫什么，也不论在哪里，只要通过凉皮的制作过程就可以判断是不是一个东东了，凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。所以凡是用小麦面粉通过洗面后做出来的，肯定就是凉皮，也叫酿皮或面皮，另一种比较类似的小吃就是米皮，但米皮是用糙米做的，糙米浸泡打成浆后做的，制作的过程和凉皮基本一样，也就是说会做凉皮就会做米皮，但原材料不同，这也就是米皮和凉皮最大的区别。

热心网友时间：2023-10-19 07:09

不是凉皮的