浸泡臭豆腐的菜梗汁是不是就是是霉苋菜梗

发布网友发布时间：2022-04-26 00:11

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热心网友时间：2023-07-16 17:35

这个要具体看你做的是那种臭豆腐

现在的小吃已经形成企业化，规模化，团队化了

同时形成了很多种做法和吃法，自认而然做法吃法不同了那么酱料的选择也就不同了

比方说常见的*的臭豆腐就是用常用的家庭调料加上一些秘制的底料做出来的，现在的每种做法流派的配方底料都是保密的所以没办法透露

至于你说的菜梗汁，应该不是霉苋菜梗，霉苋菜梗比较适合和嫩豆腐一起做而不是臭豆腐，同时霉苋菜梗是很香的，不符合臭豆腐的原理

希望以上回答可以满足你的需要

热心网友时间：2023-07-16 17:36

苋菜梗别看其貌不扬，在瓮里还一股味道，但取来单独蒸，或者加芋艿、南瓜、豆腐蒸，上面淋一点菜籽油，那个满香扑鼻。也可以取浦子切块，或者豆腐干浸在卤水里半天，捞上来蒸也是别有风味。但老卤越浸越淡，到后来就不能用了。闻名的绍兴小吃臭豆腐，最正宗传统的做法就是特制的豆腐块，用霉苋菜梗的老卤浸透，油炸后，跟糖葫芦一样用竹签串起来吃。

热心网友时间：2023-07-16 17:36

当然不是，不过为了方便和干净用哪个汁浸泡式可以的，

热心网友时间：2023-07-16 17:37

不是的
霉苋菜梗是做菜用的

热心网友时间：2023-07-16 17:37

当然不是,不过为了方便和干净用哪个汁浸泡式可以的