海参泡软了,为啥一煮又硬了

发布网友发布时间：2023-09-28 16:41

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热心网友时间：2024-11-03 08:20

　　没泡发好
　　对于新鲜的海参来说，它们煮得越硬，因为海参中的水分流失了。对于干海参来说，煮得越硬，主要是因为海参泡得不好，所以才会出现这种情况。以下是浸泡干海参的正确方法：
　　1.将海参放入盆中，将水倒入海参中。
　　2.浸泡12-16小时，中途换3-4次水，直到海参感觉柔软有弹性。
　　3.最后，将浸泡好的干海参沿着海参的头部切开，去除海参的牙齿和体腔污垢，然后用水煮沸。
　　煮太久了
　　因为新鲜的海参不容易尝到苦味。如果口感偏硬，很可能是烹饪时间太长，导致口感稍硬，口感不易变软。
　　海参的肉中含有大量的水分，肉质柔软有弹性。如果长时间煎煮，很可能会有大量的水流出，长期高温会破坏肉的味道，因此会出现坚硬的情况。