安溪铁观音加工工艺
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发布时间:2023-09-27 12:14
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时间:2024-11-18 21:00
安溪铁观音加工工艺是中华茶文化传统手工技艺之一,主要包括以下步骤:
1.采摘:在春季和秋季各一次,采摘适龄的铁观音茶叶。
2.烘青:将采摘下来的铁观音茶叶在阳光下干燥一段时间,使其变为嫩绿色。
3.揉捻:将烘青的铁观音茶叶进行揉捻,使其变得柔软,散发香气。
4.发酵:将揉捻后的铁观音茶叶在适温、适湿的条件下进行发酵。
5.焙火:对发酵后的铁观音茶叶进行高温烘焙,使其颜色变为红褐色,同时增加香气和口感。
6.贮存:将烘焙后的铁观音茶叶进行冷藏贮存,使其继续发酵和变旧,进一步提升其品质。