我做刚做快餐这个行业,有一单生意,请帮忙
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发布时间：2023-09-27 11:33
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热心网友
时间：2024-12-11 23:35
荤菜的选择：有红烧狮子头、红烧大排、炸猪排、油豆腐塞肉、油面筋塞肉、肉糜蒸蛋、蒸百叶包、黄雀（雀的读音应该是“酱”）等，菜的价格适当的话还可以鸡，鱼一类的调剂一下（尽可能不要选择肉片、肉丝，以及肉丁，因为不好分，还有加工起来时间较长），一般把它每份荤菜就要把它控制在1.5～1.8元之间（因为一份盒饭的荤菜比例一般会在成本的35％～45％左右）全部的成本还会考虑到煤气、水、房租、电费和调料等因素，所以不可以太贵（你与要比较一下附近买盒饭的菜价，感觉上应该会差不多）。
素菜方面选择就多了，但尽可能不要选择绿叶菜，因为不易保存（价格也贵）。主要选择有大白菜、卷心菜（以上两种是常备菜容易保存，价格也便宜做法有多）冬瓜（红烧或加些虾皮白烧）、萝卜、土豆、黄瓜等，会挑即便宜量又大的素菜，洗的时候不会花许多精力的菜为首选，炒粉丝和一些豆制品也会很不错的，象豆腐（不要选盒装的内脂豆腐，作出来太碎不好看）、红烧百叶结、素鸡等（最大的好处是便宜每份。但不要选茄子，它的水分少，作的时候油用的很多，油好贵的叻！）。
因为素菜有两样，价格主要体现在素菜上，你可以把其中一样素菜的做法变化一下（其实还是老师比较重要，他们是*，有意见的话比较麻烦。再说老师又没几个让点利也是羊毛出在羊身上）
汤的话变化手段贫乏，主要是以紫菜汤、冬瓜汤，榨菜蛋汤、番茄蛋汤等为主。
蒸饭的话可以适当多放些水，可以减少大米的消耗（有意见的话，可以解释蒸的饭本来就比较硬，放水方法比较难控制。这也是事实嘛，多做改良就是了。）
还有就是，经常了解菜价，每星期作一下成本合算。菜价时时变，本来就是利润不高的东西，不能亏钱啊。
其他，就看你自己的了！打字我手都酸了！
热心网友
时间：2024-12-11 23:36
因为是学生，所以每天摄入的能量不需要太多，如果单给米饭显得有点单一，主食可以是蛋炒饭（如果考虑成本鸡蛋可以少放点），偶尔也可以提供炒饼。因为考虑到对方是学生，所以可以在每盒饭里放些小点心。
学生所需要的营养主要如下。
蛋白质（主要由鸡肉，鱼肉，瘦猪肉提供，牛肉吃的次数一定要少，因为这个季节的牛肉吃多了对身体没好处。）
膳食纤维（主要就是蔬菜了。这点对学生来说可是很重要的，因为普通学生一般消化能力不大好。像什么黄瓜鸡蛋炒木耳就行了。）
维生素（还是蔬菜，不过这道菜就不要再用绿叶菜了，口感不好。像什么炒土豆炒丝瓜的话还行。）
最后，最重要的一点，就是口感一定要好！虽然油炸食品对身体不太好，但是炸鸡什么的偶尔吃一两次也行。至于调料，就要LZ多研究研究了，用最低的成本，做出最美味的菜。每周日8：49*1台有省钱大比拼，是关于做菜的，推荐LZ看看。
还有，要注意饭盒的外观，别弄得跟用了二十年似的。。。就跟我们学校的一样。。。。
热心网友
时间：2024-12-11 23:36
冬瓜烧牛肉 红肠炖猪蹄 土豆烧排骨 豆腐鱼块 白萝卜炖鸭 青笋烧鸡
木耳肉片 平菇肉片 青椒肉丝 豆干盐煎肉 回锅肉 家常豆腐
芹黄豆干 肉末烩青豆 臊子茄花 番茄丝瓜 金钩冬瓜 红烧茄子
蒜茸空心菜 干煸魔芋 金钩豇豆 青椒西湖瓜 醋溜黄瓜条 芹菜牛肉末
虾皮紫菜汤 黄花肝片汤 冬瓜海带汤 虾皮黄瓜汤 酸菜粉丝汤 海米蛋花汤
米饭 米饭 米饭 米饭 米饭 米饭
西瓜 桃子 香蕉
