开胃剁椒怎么做不黑呢

发布网友发布时间：2023-09-27 06:30

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热心网友时间：2024-08-26 10:26

1、大红辣椒一斤，不用去蒂。

2、泡在清水里，加少许苏打粉浸泡3分钟，去除表面的农药，然后用清水反复冲洗。
3、红椒洗净以后控水晾干水分。

4、再把红椒去蒂，去籽，切去腐烂的地方，切成大块晾一天至表面略干。
5、把红椒切大块。

6、放入无油的干净盆里，放入花椒盐两勺拌匀，花椒盐是自己用花椒跟粗盐炒起来的。
7、把盐跟红椒块拌匀，最好抛几下，让红椒快速出水。

8、拌好以后包好保鲜膜放入冰箱一天，出水以后倒掉，这些红椒里杀出的水是必须倒掉的哦，不然影响味道。
9、把半头大蒜去皮拍裂，放入杀过水的红椒块内。

10、加入两勺花椒盐，一小勺白糖，两大勺白酒。
11、再注入白醋，没过红椒块的大半。

12、所有的材料拌匀，密封盒子，冰箱里腌制4，5天，红椒块全部变软就好了。