气球蛋糕造型简约风格
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发布时间：2023-09-27 06:59
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时间：2024-08-29 18:19
大家好，我是老刘。欢迎来到刘老刘的烘焙课堂。这款气球蛋糕卷的成品非常好看，色彩丰富，可爱漂亮。我做的是黑白卷的，用的是圆形的，不过你也可以换成各种水果色卷，我这里就不说了。我们先来看看成品吧！配方：蛋糕粉55克，鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶65克，玉米油50克，泡打粉5克，红糖水30克，低筋面粉60克，白砂糖30克。
1、我们来制作彩色气球蛋糕卷的成品，首先，我们需要准备所有材料，黄油提前软化，低筋面粉过筛一遍，将低筋面粉和泡打粉过筛一遍，将它们混合均匀，然后将混合好的面糊倒入到模具中，这里要注意一些问题，如果模具太大容易翻倒，所以我选择用小口的模具，这样更加方便翻动。
把小口的模具放到烤盘上抹油，然后在面糊里加入泡打粉，把它们混合均匀。（这款颜色搭配更丰富，也更加适合节日时做装饰用）我们在烤箱里上下火170度烤20分钟左右就可以了。（这里要注意烤盘一定要放到烤箱里，不然烤出来就没有那么好看了）注意：如果你对颜色比较挑剔，那你可以将它放在烤盘里，这样颜色会比较鲜艳一点。或者直接放在不粘烤盘上都可以!)然后等面糊上面出现气泡后，放入彩蛋，然后再接着把烤盘拿起来，给里面轻震一下，让气泡都出来，这样就可以了。如果你觉得烤盘太小不好操作，可以直接将彩蛋放上去哦！
2、接下来我们需要提前准备一个方形模具，然后将混合好的面糊倒入其中并在其表面刷上一层薄薄的油，然后再将准备好的彩色气球从模具中取出放在一边备用。
将面糊倒入模具后，我们需要把准备好的彩色气球从模具中取出然后放到一旁备用。第二步：我们需要在面糊中加入牛奶，然后用电动打蛋器将牛奶和面糊搅拌均匀之后再加入玉米油，继续搅拌均匀之后我们需要将其混合均匀后倒入彩粉盆中（混合了牛奶和玉米油),最后我们需要再加入鸡蛋糊并且继续搅拌均匀之后（鸡蛋糊要分三次加入),接着把它们混合均匀后将其装入裱花袋并挤在干净的烤盘中备用。第三步：然后我们需要将混合好的面糊装入裱花袋，用针将面糊挤到烤盘中（因为我们需要一个制作气球卷所需准备的彩色面糊，所以我们只需要将它挤在烤盘内即可)(为了节省时间我们需要将其挤入烤盘中之后就可以让它快速定型后取下),切记不要将其挤得太紧导致不能定型。第四步：待其干透后我们需要开始将其进行脱模，记得一定要将其彻底冷却后再进行脱模哦！第五秒再将其放入冰箱中冷藏一晚等待食用即可。第六步：接下来我们需要将其切成小块备用，之后我们需要将其切成小条或者块状哦！最后我们需要将其摆放在烤盘中并装入纸袋备用哦~(我们制作完气球蛋糕卷后一般情况下都是放在冰箱中进行保存）。
3、接下来我们需要准备几个烤盘，分别装上白砂糖、泡打粉、红糖水和低筋面粉倒入其中腌制半小时左右，然后我们需要将其充分搅拌均匀将这些面粉过筛出来备用。
具体方法就是将白砂糖和泡打粉、红糖水混合搅拌均匀之后过筛入这些面粉里面，接着用手动打蛋器将其搅拌至均匀，没有干粉现象即可。接着我们需要准备蛋糕模具2个，将它们分别装在烤盘里面，先将蛋糕模具清洗干净之后，再将蛋糕模具里面加入适量的牛奶，再将鸡蛋打入其中去壳打蛋盆里面，然后依次加入白砂糖和泡打粉搅拌均匀之后装入蛋糕模具中，并且每个烤盘都要刷上一层油。接下来我们需要将蛋糕模倒扣出来，然后在上面盖上一层保鲜膜再放入冰箱里面冷藏30分钟左右。冷藏好之后我们需要将它取出切成均匀宽度60毫米左右的长条状备用，然后就可以准备做烤制了。烤好之后，再将其放到烤架上面晾凉备用。
