老豆腐的做法(传统家常菜)
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发布时间：2023-09-27 16:29
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时间：2023-10-02 02:04
老豆腐是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下老豆腐的做法。
准备食材
制作老豆腐需要准备以下食材：
1.老豆腐一块
2.瘦肉末适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.鸡精适量
9.清水适量
10.油适量
操作步骤
1.将老豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出备用。
2.将瘦肉末用清水冲洗干净，放入碗中加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5.加入腌制好的瘦肉末炒匀。
6.加入适量清水，煮开后加入老豆腐块，煮10分钟。
7.加入盐、鸡精调味，煮开后关火。
8.将老豆腐装入碗中，淋上热汤即可。
小贴士
1.老豆腐煮熟后不要过度搅拌，否则容易烂掉。
2.瘦肉末腌制时可以加入适量的淀粉，这样肉质更加鲜嫩。
3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整。
