羊肚菌产量低、品质差,如何提高产量?
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发布时间：2022-04-25 22:40
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时间：2022-06-18 07:12
羊肚菌不但营养丰富，而且味道鲜美、香味浓郁，在民间更有“闻得此菌香，三日不思肉滋味”之说。因此，在国内、国际市场备受欢迎，早在我国明朝时期，医药学家李时珍就将羊肚菌收录进《本草纲目》，称其：
甘寒无毒，益肠胃，化痰理气
很多菇农也是看到了羊肚菌的潜力，开始种植羊肚菌。但是在羊肚菌的种植过程中，产量低、品质差总是困扰着菇农，尤其是小规模的种植户，这种现象更为突出。由于羊肚菌价格较高，产量高、品质好的羊肚菌一亩地一天可以收入1600元左右，而出菇少、品质差的一亩地一天仅有200元左右的收入。因此，提高羊肚菌的产量和品质就成为每个菇农的共同愿望。
一、品种引起的产量低、品质差及解决措施
羊肚菌属于低温喜湿性真菌。人工种植的羊肚菌从幼菇长到成菇，一般需要7~10天左右，成熟的羊肚菌高度在10~15厘米左右。由于羊肚菌相对其它菌种来说，人工驯化的时间相对较短，对生长环境的要求也比较苛刻，菇农对生长环境的控制很难做到恰到好处。因此，在选种时一定要选择适宜当地种植的品种。
解决措施：人工种植的羊肚菌多以六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌为主，这两个菌种成熟后均为黑色。梯棱羊肚菌体型要大一些，菌柄基部更加粗壮，在我国南方这两个品种均可种植；而到了北方，更适合耐寒性较好的品种六妹羊肚菌。
人工栽培的羊肚菌品种以梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌为主(A:梯棱羊肚菌，B：六妹羊肚菌)
二、水分问题引起的产量低、品质差及解决而措施
羊肚菌的人工种植，是在棚室里作业的。在实际的生产中，很多的菇农仍然采用的是管道喷灌方式进行浇水。水大容易导致土壤板结，幼菇出土的难度就加大，要么无法出土，要么顶出土后就形成弯菇，容易产生畸形菇。或许相对其它作物而言，管道浇水是比较节水的一种方式，但对于羊肚菌而言，采用这种方式仍然做不到合理的水分供应。
不同的浇水方式出菇情况差别巨大(A:管道浇水容易产生畸形菇；B：微喷浇水的出菇情况良好）
解决措施：羊肚菌适宜生长的空气相对湿度为60%~80%左右，土壤湿度为50%左右，为了能够合理的控制土壤湿度，建议将喷灌带浇水改为微喷的设施。微喷又称雾滴喷灌，是利用微型喷头，将水均匀地喷洒于作物和地面等区域的灌水形式。相比较管道喷灌的方式，微喷由于工作压力低、流量小等特性，从上往下喷水，下来的水就像毛毛雨，比较分散，这样能够保持土质松软，更有利于羊肚菌的生长。而且在增加土壤水分的同时，也能提高空气的相对湿度，具有调节局部小气候的作用，这对于天生娇贵的羊肚菌来说，无疑是更合适的浇水方式。
微喷能够解决湿度问题的同时还能调节局部的小气候
三、温度引起的产量低、品质差及解决措施
我们都知道，羊肚菌是由野生羊肚菌驯化而来。虽然在我国多地均有野生羊肚菌资源的分布，但野生羊肚菌的生长对自然环境的要求极为苛刻。多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，由于各地的气候不一，只有在每年的3~5月份气温达到10℃以上，阴雨天过后才能见到。
之所以说野生羊肚菌的生长，是为了说明羊肚菌对生长环境的要求较高，只有在温度、湿度、光照、土壤都满足要求的情况下才会出菇生长。
野生羊肚菌对自然环境要求极为严格
羊肚菌幼菇特别娇嫩，而羊肚菌的采摘大多在初春的三四月份，此时的气温变化比较剧烈。在高温高湿的环境下一旦遭遇气温骤降，便会发生冻害，健康的羊肚菌幼菇菇体颜色呈鲜*，而冻害的幼菇菇体呈水渍状，颜色褐色，停止生长，失去商品价值。
另外，湿度过大再加上羊肚菌成菇期期间如果冷热不均，水分干一点的小菇还能抗冻，如果水分过大，一冻再一热，小菇就会直接死亡。
A:生长健康的羊肚菌；B:受到冻害的羊肚菌
解决措施：根据羊肚菌的生长习性，在不同的生长发育阶段，*温度以适宜其生长发育：
菌丝体适宜生长温度为21℃～24℃；子实体形成与发育生长温度为 4℃～16℃，最适宜温度是12℃～15℃。
四、培养料引起的产量低、品质差及解决措施
以苹果木屑、杨树木屑加少量的小麦麸皮做成的培养料，属于劣质的营养袋，看似省了不少钱，其实最后买单的还是自己，没有产量就没有效益，要想让羊肚菌高产，省工省料是绝对不可取的。我们都知道，人工种植羊肚菌需要放置营养袋来进行补料。
借助纤维设备，我们可以看到原基是由羊肚菌的菌丝扭结而成的白色圆点，原基进一步分化就是我们肉眼可见的羊肚菌的幼菇。营养袋的主要作用是土壤中的羊肚菌菌丝提供充足的营养，以利于形成更多的原基，为羊肚菌的高产奠定基础。
显微设备下的羊肚菌原基：是羊肚菌生长的第一阶段
羊肚菌在播种后10~15天的时间，地面上会长满菌丝，此时就要摆放营养袋，并且要在羊肚菌的地步打4排小孔，每排大约6~7个小孔。孔口的大小以营养袋内的培养料不掉出为标准，摆放时孔口朝下，紧贴地面。
这样，羊肚菌的菌丝在生长过程中由于具有趋养的特性，就会慢慢的进入营养袋中吸收营养，并向土层内的菌丝传递养分。以小麦为主要的配方的营养袋，每袋成本大约在0.8元左右，而劣质的营养袋成本仅仅在0.3元左右。采用劣质成本的营养袋，虽然节约了不少成本，但是却让羊肚菌的产量大打折扣，因为无法保证菌丝获取足够的养分。
解决措施：选用品质较好的外援营养袋是解决羊肚菌出菇少、产量低、品质差的有效措施。建议的配方含量是小麦70%、谷壳29.5%、石膏0.5%，每亩按照1800~2000袋左右的数量进行放置。
营养袋里充足的养分为出菇多提供了养分基础
羊肚菌属于低温喜湿型真菌。因此，在种植管理过程中，除了选择适宜的品种进行种植外，温湿度的控制就显得尤为重要，为其生长发育打造适宜的生长环境，从而提高出菇量和品质，进而获的不错的经济效益。
