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怎样炒驴肉才能肉质鲜嫩

发布网友 发布时间:2022-04-25 22:35

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 06:03

主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量
步骤
西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片,用盐、姜丝、花生油腌一下,注意不要放酱油来腌,这样会失去驴肉的鲜味!西芹、红萝卜、青椒切丝备用。
西芹炒驴肉的做法步骤22.然后锅内倒入油,烧热后把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~

西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里,把蒜爆香后,放入西芹、红萝、青椒一起炒。

西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒,大约三分钟左右就可以上菜了~

小贴士
把腌过的驴肉放入炒,大约9成熟的时候就盛起,因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜,所以驴肉要炒熟一点~

热心网友 时间:2022-06-18 06:03

驴肉不能爆炒, 因为驴肉都很老,想要做菜只能做烧的,驴肉要提前加工过,已经半成熟的才行.驴肉切片,在开水里焯烫 10~ 20分钟,开水中加料酒、葱、姜去腥,再加入适量水淀粉拌匀,过下油,经过这些处理就可以作为烧菜的原材料了,不能直接炒或烧 ,都做不熟的。
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