为什么自己家里存放的陈皮不会越陈越香?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:28

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:18

新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。古人说: "百年陈皮，千年人参。陈皮是越长久，价值越高，价格也越昂贵。但前提是保存适当，保存完整。不同时期，不同年份的陈皮，其保存的方法都不同。

多数人感冒咳嗽时常用陈皮泡水喝达到润肺健脾，化痰止咳的目的，所以家中常备陈皮，众所周知，新会陈皮是由采摘成熟的橘子果实，择其果皮，晒干或者低温干燥制成，并且陈皮越陈功效越好。 新会人从古到今，都是用天然黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。

对于批量的陈皮存放，必须离地，离墙，离顶，用地板垫离地面≥0.1m，离墙≥1m，顶部要留有空间，堆放高度以横放5袋一层为好，每堆和体积和面积不宜太大。每年适时返晒是防虫和防返潮霉变的基本措施，也是新会陈皮健康晒制和贮存的核心内容。但对于一般家庭少量陈皮而言，保存方法相对简单一些。储藏前仔细查看，确认干燥无水分后，放进麻袋或者干燥的密闭的玻璃瓶内不能太高温，也不能太低温，20多度左右为宜，让它慢慢陈化。每年不定期检视，发现陈皮上有水分就要放在太阳底下晒晒。

当你将有收藏价值的陈皮，用心保存下来，往后愈发陈香味道，越陈越香，你会发觉，一切都是值得的。另外，还给大家提个醒，保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。

热心网友时间：2022-06-18 04:18

因为，只有新会陈皮才会越陈越香。
非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。

热心网友时间：2022-06-18 04:19

那是因为没有经过特殊的处理所以不会越陈越香。

热心网友时间：2022-06-18 04:19

陈皮制作方法：三蒸三晒的陈皮就很香！吃完桔子把桔子皮晾晒干了，放进蒸笼里上锅蒸透，然后再晒干，这样子重复3次就成了！经过三蒸三晒后的桔子皮已经是香喷喷的了，赶紧装进饼干罐里保存备用

热心网友时间：2022-06-18 04:20

非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。