法式煎羊排的做法?

发布网友发布时间：2022-04-25 22:26

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热心网友时间：2022-06-18 03:50

法式煎羊排
主料:法式羊排

辅料:胡步卜、绿西前芦、黄西葫芦、洋葱、蒜、芦笋

调料:盐、黑胡椒、干红葡物酒、淡奶油、黄油

制作方法:

1、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香、洋慧、蒜、橄榄油腌制

2、条纹锅烧热放入油，羊排45度煎制

3、蔬菜切片后用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油腌制，后煎熟。

4、锅中放入黄油融化后放入洋葱碎炒香再倒入干红葡萄酒。小火煮制约三分之一时例入淡奶油。用盐、白胡椒调味

5、配菜摆入盘中，放入羊排。再淋上红酒汁即可。色泽:棕褐色，有网状焦纹

形志:厚片状，整齐均匀

口味:焦香、清香、微成

口感:外焦里嫩

热心网友时间：2022-06-18 03:51

主料羊排500g洋葱半个青椒一个口蘑一大个辅料黑胡椒粉适量迷迭香适量生抽1勺极鲜酱油1勺糖少许盐少许黄油20克法式煎羊排的做法步骤
1. 将羊排洗挣，用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些，再放入少许盐，迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟
2. 将洋葱，口蘑和青椒洗净切成小碎丁
3. 制作黑胡椒汁：锅中放入黄油融化后放入第2步，炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁
4. 锅中放少许油，用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊排煎成金*盛盘，吃的时候沾着黑胡椒汁吃
小贴士1、羊排选羊肋排，让卖肉的给切成寸段
2、如果没有肉锤可以用刀背轻轻敲几下将肉拍松
3、腌制的时候最好放入保鲜盒中然后放到冷藏里
4、黑胡椒汁依个人口味调制
5、如果没有黑胡椒碎也可以用黑胡椒粉代替，只要味道够足就行。
6、感冒人群不适量吃这道菜，羊肉和黑胡椒都属热性，容易上火。
7、切洋葱的时候在刀上沾些水切，防刺眼

热心网友时间：2022-06-18 03:51

将羊排用盐胡椒迷迭香腌制入味，然后搭配土豆泥，迷迭香汁一起食用，将羊排用大火煎上色小火煎熟。你也可以烤熟。将土豆泥装盘最后搭配蔬菜最后放羊排在配汁就好了。