一家火锅店有40个老板,这店怎么管
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发布时间：2023-09-21 01:53
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时间：2024-12-13 10:20
其实，他们不是顾客，而是这家火锅店的所有老板。他们从网上认识，各自拿出一万元，开起了这家火锅店。这，靠谱吗？
投资1万就成老板
“吃了这么多火锅，你不想开个属于自己的火锅店，一个属于自己的伙食团？现在可以了，现招募40名爱好火锅的玩友，一起开办一家火锅店。”今年3月1日，微博上出现了这样一条征集令。
发出微博的叫樊学锋，47岁，土生土长的重庆人，地地道道的火锅迷。“没开店前一周起码有三四天泡在火锅店里。”樊学锋说，重庆上万家火锅店，他虽然还没吃个遍，但也绝对算是一张活地图。
想开火锅店的想法是去年萌发的，“那时我们就有一群吃货朋友，大家经常聚餐。”久而久之，樊学锋就想自己开个火锅店，既解决吃的问题，也能为聚会提供场地。
最终，在沿海见过“很多人店”的樊学锋想到了合众人之力圆众人之梦的主意。“我们通过微博招募股东。”招募条件很简单：只要是火锅爱好者，投资1万元就可以成为火锅店老板。开店的所有成本一算，需要40万左右，于是樊学锋把股东人数定为40人。
两个月开起火锅店
接下来的一个月是股东筛选阶段。微博发出的第一天就已经有近30个人来咨询，一个月下来找到了200个有合作意向的人。樊学锋说，大家的积极程度远远超出预期。
这些人中，有樊学锋认识的，也有不认识。有重庆本地的，也有外地的，有个北京网友就想“入股”，不过，被樊学锋拒绝了，他认为，还是本地人合作起来方便些。通过筛选，樊学锋确定了40个老板。
之后的一个月时间就是开店准备。“店面在征集的时候就已经选好了。”门面装修、餐饮设备也进行得很顺利。5月6日，火锅店正式开张，取名“合众”。
开业当天，看着红字招牌，樊学锋说自己竟然有些不敢相信。两个月的时间，从招募到开店，梦想真的实现了。“如果凭我一个人的力量，这家火锅店肯定不会这么快就开起来。”合众两个字是所有股东一起商量出来的名字，也验证了那句：合众人之力圆众人之梦。
有主妇还有大学生
200平米的火锅店，统一的木质桌凳，墙上贴满了复古的漫画。昨天上午11点，厨房里已经开始热腾，大家正在为中午的开业做准备，一切井然有序。
40名老板中，有家庭主妇、上班族、老板，甚至还有大学生。除了发起人樊学锋是60后，其余大多是80后、90后。
家住杨家坪的燕妮是个年轻的家庭主妇，以前，开火锅店对于她来说是个不敢想的梦。“我朋友向我介绍的招募活动，并且详细解释了很多。”最终，一万元当老板让她动心了，“现在我的业余生活有了寄托，除了照顾家里人，就是到火锅店来帮忙。”
西南大学的大四学生小郭也是股东。“我的想法就是想跟这些前辈取经，学习下如何做生意。”小郭说自己在大学时就已经用业余时间做淘宝生意，把赚来的一部分钱投资到了火锅店。
原本并不认识的40个人因为火锅店成了朋友，“我们有个微信群，每天都会在群里向大家汇报一下火锅店的状况，也会聊聊家常。”在樊学锋看来，“合众”不仅是一桩生意，也是认识新朋友的一条纽带。
管理办法>
只有一人有经营管理权
虽然法律上没有什么问题，但如何让1个火锅店有40个老板这件事变得靠谱，从而避免一些风险呢？樊学锋心里还是乐观的，也有自己的一些管理小秘密：
1.虽然大家都是同样出一万块，但目前由樊学锋一个人来经营管理。其余的39个老板没有经营管理权。
2.在正式营业前，股东们选举了7名代表成立监事会，餐馆的经营情况，樊学锋每个月向监事会汇报一次，而且接受质疑、监督。
3.每个股东都有义务介绍客源。“这样宣传力度大，40个股东来自各行各业，一传十，十传百，知名度上升快。”
4.股东来店里消费时，如果遇上人手不够，也需要当临时服务员。“我们只聘请了4个服务员，忙不过来很正常。”樊学锋笑说，他们的股东不止坐等分红，还要上得厅堂下得厨房。
纵深>
多人开店
在重庆非首创
虽然梦想实现了，但樊学锋心里却保持着一份清醒。“大家把梦交给我，但是我不能太理想化，还是要把这个店当作一个生意来做好，不然就辜负了大家的梦。”
樊学锋的担心不是没有原因，多人开店的营销模式虽然以前没有在火锅店出现过，但在重庆的其他餐饮店并不是首创。先有融合了50名股东力量的琢玉土鸡馆，后有集结了100名股东的央咖啡。只是前者早在2013年底因为无盈利而关门，后者目前还在营业。
昨天，央咖啡的股东之一陆俊也对这种多个老板的经营模式发表了看法。“我们店是在今年3月1日正式营业，目前经营状况良好。”他说，店里的管理模式是专门建立了一个店长管理团队，其他的股东尽量不要参与到店里的管理。众口难调，一人一个主意，效率低不说，最后还容易把事情办砸。
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时间：2024-12-13 10:21
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