中国有哪些酱油是用豆子做的呢?
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发布时间：2022-04-25 23:39
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时间：2023-10-18 03:15
再好的食材在烹饪成功前也需要调料的调味，我们炒菜的时候，除了盐是必备的，还有一项调料也必不可少，那就是酱油。酱油在我们做饭的时候充当了一个非常重要的角色，那么你知道酱油是怎么来的吗？你了解酱油的制作过程吗？让我们简单的了解一些关于酱油的知识吧！
关于酱油最早的故事，唐朝的酱油酿造技术由鉴真大师传入日本。历经千年发展，日本的多数酱油酿造厂很大程度上保留了传统酿造酱油的技艺。豆子也是日本酱油的原料之一。最开始传入日本的酿造酱油的主要原料就是榨取了大豆油之后的豆渣和炒焙后的小麦。现在的配料表上大多写的是脱脂大豆，也就是榨取了大豆油之后的豆渣。因为脱脂大豆比大豆酿造出来的酱油鲜度高、成本低。
酱油是一种调味品，在我们中国，它的名字叫酱油，在其它的国家有不同的名字，那么你知道中国哪些酱油是由豆子做成的吗？
一.生抽是用黄豆做的
酱油的第一种代表产品就是生抽，我们一般用生抽调凉菜炒热菜的时候，很少用绳头饰，因为生抽的味道比较鲜，凉调最能体现出生抽的特色，你们家的生抽是怎么使用的呢？
二.老抽是在黄豆的发酵基础上继续发酵制成
老抽是酱油中最具有特色的，因为只需要一滴就可以让变成好看的颜色，所谓的色香味俱全，想要颜色好，必须放老抽。老抽比生抽的颜色更深，味道也更浓，最适合用来炒菜。
三.耗油可不是酱油哦
在有些地区，蚝油也被称为酱油的一种，其实蚝油并不是酱油，因为蚝油不是油黄豆制作而成的，而是由生蚝提炼所得，和豆子没有关系。
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时间：2023-10-18 03:16
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时间：2023-10-18 03:16
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时间：2023-10-18 03:17
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