发布网友 发布时间:2022-04-25 23:36
共3个回答
懂视网 时间:2023-01-20 02:45
1、红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,红肉(摄入)在2A类致癌物清单中。
2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉。相反的,鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都不是红肉(可以算作白肉)。尽管如三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。
热心网友 时间:2023-01-19 23:53
哪些肉和海鲜还有蔬菜天生就是红色煮熟了也是红色?
红色的蔬菜:红色蔬菜成因主要是因为其中胡萝卜素的含量较高,这类蔬菜的营养价值高,胡萝卜素能够补充人体所需要的维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康。
红萝卜
红萝卜也是一种很明显的红色蔬菜,它的营养丰富,含有很多的水溶性维生素以及矿物质。不仅仅适合炒食,生吃营养也是很好。尤其是将红萝卜鲜榨一下,喝下去还可以有很好的润肠通便,以及排毒的作用。不过比较起来,还是煮熟之后食用更加可以加强人体吸收胡萝卜素。
西红柿
西红柿这种非常好吃的蔬菜是很多人喜欢吃的,不仅仅是炒熟或是煮汤,还有很多人会将其直接当做成为水果直接食用。西红柿红色的果肉口感很棒,酸酸甜甜是很多人喜欢的。
红辣椒
红辣椒自然也是红色的,它的口感不像其他辣椒一样辛辣,红辣椒是彩椒的一种,颜色鲜红,口味微辣,但是更多的是带有一丝甜意。经常用在烹饪菜肴里面的配菜里面,因为在一众配菜里面颜色最为红艳,所以使用率真的很高。
红色的水产:红海参的种类不多,其中闻名世界的有三种:阿拉斯加红参、加拿大红参和济州岛红海参。
阿拉斯加红参属于中型海参,其个体较大,参皮发红,主要分布在太平洋东海岸的北美洲沿岸海域,在美国和加拿大均有分布,目前允许合法捕捞,经济效益显著。
阿拉斯加红参和我国北方著名的的辽参同属仿刺参属,因为在深海自然生长,所以绝对没有任何污染,是近年来在国内市场非常受欢迎的品种。
红色的肉类:主要指动物的瘦肉,常见的猪肉,牛肉,羊肉等。
热心网友 时间:2023-01-20 01:11
你好,我所知道的海鲜类就是三文鱼,它的肉生的就红色,做熟了以后也是红色的