问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

新卤水药味重中怎样解决?

发布网友 发布时间:2022-04-25 23:20

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-06-18 16:25

付费内容限时免费查看回答您好啊,亲爱滴,现在我看到你的问题了呢,稍等片刻,我把详细的答案编辑发送给你哦,耐心等待呢,不要着急哦,

第一次调制的卤水做出的卤菜,会出现一点药味,那是正常的,一定区分新作卤水和长期使用的卤水中,料下重了,要区分开。

药香不是药味:

药香是卤菜吃在口中的回味和后香体现的一种特色味型,是卤香和药香混合后的一种非常厚重的香型,他是让顾客记住你家卤菜产品与别家不同之处的非常关键的一种香型。直接能让两家卤菜店分出高低。

再好的化学增香添加剂,也是出不了这种厚重回味香型的。有经验的卤菜师傅应该知道,化学增香添加剂,在卤水中只能起到一个前香,但是没有回味后味,所以抓住这个关键点就能在其它众多卤菜店脱颖而出。(前几期有介绍后香的文章大家感兴趣的话可以看看)

造成药味原因:

新调制的卤水,第一次料包在卤水里煮制时间太长,或者本来这个料包是要卤制30斤的食材,只卤了15斤食材,香料味比较集中,药味就会凸显出来。没有灵活运用感觉料包量大了,要缩短料包在卤水中煮制的时间。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
西宁出发经甘南、川西到云南自驾游最佳路线 有没有哪些摇滚比较好的女歌手? 王红都唱歌哪些歌曲? 王红是李春波的老婆吗? 周五买的基金周一有收益嘛? 成语:过隙白驹是什么意思?有什么样的典故和故事? 如何评价华语乐坛王菲,林忆莲,李玟,张惠妹,那英的唱功地位 如何评价王菲和李玟的性格对比?人生阅历有多大的不同? 李玟去世:广告语 ldquo 大家好才是真的好 rdquo 是不是李玟的作品? 地脚线用什么颜色的好 地脚线和什么颜色搭配 卤水药味太重怎么办? 我卤肉药味太重了没有什么肉香味,应该怎么办才好呢? 做好的卤菜药味比较重不香是怎么回事 丝棉干后,怎样弹起来 丝棉是什么做的? 丝棉可以用洗衣机烘干吗 河北灭门案的河北秦皇岛除夕夜灭门案 蚕丝被的制作过程,怎样做蚕丝被,蚕丝被的做法 工业机器人该如何保养吗,坚持保养可以延长使用寿命 河北除夕夜杀人逃犯张某林已落网,警方14小时迅速破案!发生了什么? 丝棉干后,怎样弹起来? 过年时要吃饺子,为何河北初一全天的饺子要在除夕下午包好? 工业机器人应用与维护和机电一体化哪个好一点? 河北的春节 (250字左右) 河北省的过年习俗有哪些? 最好是作文 工业机器人应用与维护专业的就业前景怎么样? 河北为什么初一不包饺子,而是除夕下午包好初一全天的? 西安铁道技师学院人工智能系《工业机器人应用与维护》专业就业方向有哪些? 河北的春节习俗有哪些? 关于河北春节习俗和文化有哪些? 丝棉被怎么洗?你知道吗 - 信息提示 卤水卤水香料味比较重可以调节吗? 卤水香料味太重怎么解决 求咖啡遇上香草漫画资源 PS CS6突然占用运行内存升高,然后卡死,过一会又好了? 哪位大神有 日剧 咖啡遇上香草的百度云资源!谢谢 《咖啡遇上香草》删减了什么? 智能ABC输入法使用技巧? 怎么使用智能ABC输入法双打打字? 哪里可以看《咖啡遇上香草》漫画? 怎样用智能ABC 输入,有什么技巧? 如何巧用智能ABC输入法? PS打开后,内存占用越来越大这是为什么? 电脑怎么用智能ABC输入法打汉字? 朋友借钱到期了还没还怎么催? 如何用智能ABC输入法打日文字出来 智能abc怎么用 借了一个朋友钱,本来说好的过两天还又没还我,后来又发了信息说过两天还有没还,我该怎么办?怎么催他还 智能abc笔画输入法的资料?(详细的)