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请问榨菜炒肉丝怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-25 23:20

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 16:23

【主料】
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,榨菜75克。

【调料】
大油75克,盐2克,糖13克,酱油20克,葱8克,姜5克,湿淀粉15克,味精3克,料酒13克,汤适量。

【作法】
(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝,肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。
(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。
(3) 炒勺烧热注油,油热后下肉丝翻炒散开,尔后再下榨菜炒几下,倒入对好的汁,汁开后翻动几下即成。

【特点】
鲜香可口,榨菜脆,肉丝嫩。

热心网友 时间:2022-06-18 16:24

瘦肉不限 榨菜少量 酱油少许 油适量 香葱3根 黄酒少许 姜45片

做法 :1 榨菜切丝 肉切片 葱切小段(最好带白)
2 烧热油 放姜片 接着放入肉片 加酱油翻炒半分钟 下榨菜丝 翻炒一下 加黄酒 放葱 在翻炒一下子 装盘即可

嫩而不腻 色泽鲜美

热心网友 时间:2022-06-18 16:24

原料 猪瘦肉,榨菜,生油,酱油,料酒,味精,淀粉,汤。

制法 将猪肉切成丝,榨菜,葱洗净均切丝;肉丝用盐,湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至
六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝,葱丝,酱油,料酒,味精,汤收汁即成。

特点 此菜见油无汁,咸鲜适口。

参考资料:http://www.54th.cn/ebbs/food/Old_jhq/wenhua/kkk/caixi/chuancai/M.1012196605.A.htm

热心网友 时间:2022-06-18 16:25

榨菜肉丝

≮美食原料≯
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。

≮美食做法≯
1、将榨菜用刀去筋皮,切成丝,将猪肉洗净切成二粗丝,葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成熟,将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅,炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀,放入少许汤炒转起锅即成。

≮美食特色≯
色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。

热心网友 时间:2022-06-18 16:25

1、肉、榨菜、葱、姜切丝。2、烧热油放姜葱便一下,大火抄肉丝,防入榨菜料酒、材料、盐、鸡精就可以出锅了。这是最方便快捷的方法。

参考资料:自己做过

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