请问榨菜炒肉丝怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:23

【主料】
猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，榨菜75克。

【调料】
大油75克，盐2克，糖13克，酱油20克，葱8克，姜5克，湿淀粉15克，味精3克，料酒13克，汤适量。

【作法】
(1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝，肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油。
(2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁。
(3) 炒勺烧热注油，油热后下肉丝翻炒散开，尔后再下榨菜炒几下，倒入对好的汁，汁开后翻动几下即成。

【特点】
鲜香可口，榨菜脆，肉丝嫩。

热心网友时间：2022-06-18 16:24

瘦肉不限榨菜少量酱油少许油适量香葱3根黄酒少许姜45片

做法：1 榨菜切丝肉切片葱切小段（最好带白）
2 烧热油放姜片接着放入肉片加酱油翻炒半分钟下榨菜丝翻炒一下加黄酒放葱在翻炒一下子装盘即可

嫩而不腻色泽鲜美

热心网友时间：2022-06-18 16:24

原料猪瘦肉，榨菜，生油，酱油，料酒，味精，淀粉，汤。

制法将猪肉切成丝，榨菜，葱洗净均切丝；肉丝用盐，湿淀粉浆好；锅烧热放油烧至
六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝，葱丝，酱油，料酒，味精，汤收汁即成。

特点此菜见油无汁，咸鲜适口。

参考资料：http://www.54th.cn/ebbs/food/Old_jhq/wenhua/kkk/caixi/chuancai/M.1012196605.A.htm

热心网友时间：2022-06-18 16:25

榨菜肉丝

≮美食原料≯
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。

≮美食做法≯
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。

≮美食特色≯
色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。

热心网友时间：2022-06-18 16:25

1、肉、榨菜、葱、姜切丝。2、烧热油放姜葱便一下，大火抄肉丝，防入榨菜料酒、材料、盐、鸡精就可以出锅了。这是最方便快捷的方法。

参考资料：自己做过