抹茶是怎么来的呢?起源于中国哪个朝代呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:19

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热心网友时间：2022-05-27 12:04

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶的原料叫做碾茶，是蒸青绿茶的一种。一般的绿茶茶树在生长时期全程接触光照，而碾茶的特色在于采摘前至少20天90%遮光栽培和采摘后的蒸汽去叶绿素。这样处理后的茶叶颜色绿，苦味轻，还略带青草气，其中蛋白质、氨基酸和叶绿色含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量较低。更重要的是，抹茶超微工艺能促使营养吸收。因此，有颜值偏偏还要靠实力，说的就是抹茶。

说起抹茶，当今国人第一时间想到的就是日本茶道使用的抹茶。但实际上抹茶发源于我国。抹茶起源于隋朝，唐宋达到顶点。在我国至少有1700多年的历史，不同的是“古代抹茶”和“现代抹茶”在不同的历史时期被赋予了不同的名字和内涵。古代抹茶是用春茶的嫩叶蒸汽杀青糕饼茶烘焙干燥天然磨石粉末研磨而成的。唐朝年间，人们发明了换车，发展成宋朝的茶宴，人气点茶，明朝以后，开始喝茶的人气，中国茶道宣布了下一个损失。现代马车以贵车五票马车为例。遮阴，新鲜茶叶热敷干燥超微分锁贵茶五票末茶。

隋唐的人们将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。唐代诗人卢仝对抹茶就曾道：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。诗句中描写并歌唱了抹茶泡沫的形状和色彩。这生动地说明抹茶的涂抹是粉末，碗里的是茶不是汤，是凝面。抹茶是吃的，不是喝的。

宋元时饮茶方法由唐时的煮茶进入到宋时的点茶。点茶时，要将饼茶磨成粉末，然后过罗（筛）取其粉，再入茶盏调成膏，最后就是“点茶”，使盏中泛起“汤花”。由上可见，宋代碾茶用的是茶磨，要求茶叶呈“粉状”，这与现今人们所说的抹茶是相一致的。

到了明代，中国人发明了炒青制茶法，这是中国制茶史的一大飞跃。炒青比蒸青更香，因此茶的喝法也发生巨大改变，炒青绿茶用热水冲泡，不用吃掉茶叶就能享受绿茶。明初，朱元璋下令罢造龙凤团茶，各地一律进贡散茶：“太祖以重劳民力，罢造龙团，一照各处，采芽以进”。明代饮茶风气随之改变，士人们也认为相比繁琐的点茶法，泡茶饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味”。再加上社会动荡、战乱不断，宋文化的成果几乎全部被毁。

宋朝的中日交流显然比唐代更多，荣西禅师从宋朝带回去的，自然是宋朝对茶叶的利用方法，也就是点茶法。在此基础上，后经过武野绍鸥、村田珠光、千里休等文化大师的不断发展，日本茶道终于成形，对于茶叶的利用方式，基本还是宋朝时期的点茶法。从此，抹茶在日本大行其道，并且逐渐形成比较系统的仪式。再加上日本对抹茶的极致研究，早已将抹茶变成了他们的国粹。虽然日本在后来也发明了他们的冲泡饮茶方式，就是现在的“煎茶道”，但是抹茶（matcha）已经深入人心。

日本人把抹茶发扬得淋漓尽致，形成了日本茶道。在日本，可以看到京都、大阪等大地铁站有挂着布帘的安静茶室，每个旅游景点都有茶室，街道、地铁站自动售货机也有很多清茶饮料。通往邮袋的火车也是新鲜的绿色，日本抹茶业已经规模很大。

热心网友时间：2022-05-27 13:22

抹茶确实是茶的一种品类。并且，最早的抹茶也是出现在我国，那大概是在宋朝的时候，有一位先生发明了茶的这种喝法。和寻常的冲泡的方法非常的不一样。大家都知道，我们中国人喝茶，大部分都是先采取新鲜的茶叶，其中最是嫩的部位，用炒制作成的，炒制能够最大程度桑激发茶叶的香味，并且也比较容易保存，同为茶叶，喝起来口感也是大不相同的。所以现在市面上买到了茶叶，价格差别也很大。
不过，在唐朝的时候，中日交流比较多，抹茶这种稀罕东西就传到了我们的邻国——日本。日本人非常喜爱抹茶的味道，还慢慢发展成为了一种专属于他们自己的茶文化。

而对比抹茶的源头，我们却早已经不知道什么叫做抹茶，以至于，到了今天，我们对于抹茶仍旧不是很熟悉，甚至一直认为只是单纯的舶来品。确实，这种制作工艺在国内已经失传了，我们现在能够喝到的抹茶，都是遵循的日本的制作工艺。

热心网友时间：2022-05-27 14:57

抹茶 (中国古时称作末茶)起源于中国魏晋时期，兴起于唐朝，在宋朝时达至鼎盛。其做法是将春天的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。

热心网友时间：2022-05-27 16:48

抹茶是经茶叶处理后得来的一种食物。那是将茶叶浸泡后，然后通过研磨晒干等多项处理工艺得来的。取源于我国的唐朝。之后，流入日本大为流行。

热心网友时间：2022-05-27 18:56

抹茶起源于中国隋唐，唐朝的陆羽在《茶经》里记载了抹茶的详细做法：将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶兴盛于宋朝，在北宋时期已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶），但点茶在明代没落了。而在南宋末年，日本高僧南浦昭明将抹茶连同茶具从浙江余杭径山寺一同带回日本。抹茶在日本发扬光大，日本茶业*会对抹茶这样定义：覆盖栽培的茶叶鲜叶，未经揉捻而直接干燥制成的茶叶（这道工序叫做碾茶），经石磨碾磨后制成的极细粉末，“覆盖栽培”、碾茶和石磨碾磨，可以赋予并保留原料鲜叶独特的翠绿色，还有那种不同于普通绿茶的天然甜味和海苔香，粉质也更细腻。