乌鸡怎么吃,才是最补的?炖着吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:32

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:09

没错，乌鸡用来炖汤吃是最补的一种烹饪方式。乌鸡是广东的一道名菜，本身含有的营养就非常丰富，对人体有滋补的功效。乌鸡汤有着悠久的文化历史，在古代的时候，宫里有权有势的人才能喝的上乌鸡汤哦，下面就就一起来学一学做法吧。

乌鸡汤准备食材不多，但是每个食材都是精品，首先准备乌鸡一只，长山药半根，红枣若干，食盐若干。炖这种汤不需要葱姜蒜这些，要的就是乌鸡的原汁原味，加上葱姜蒜或者料酒这些调味品，反而成了这道菜的“累赘”了。乌鸡买回来首先把它处理干净，因为是炖汤，所以里面的血水要多冲洗几遍。接着把它剁成块状，记住在剁成块之前先用菜刀背或者其它硬物把乌鸡里面的骨头剁碎，这样炖汤的小火才会有最佳的效果，如果家里有足够大的容器，也可以一整只不用切块，单位了发挥最大的功效，炖汤的时间必须要延长，越炖越烂，越炖营养越高。

乌鸡处理好以后备用，再把准备好的红枣清洗干净，长山药去皮切成块状洗净后也备用。下面开始起锅烧水，把乌鸡放进水里焯出腥味，如果不喜欢原汁原味，也可以在这一部中淋上一点花雕酒来去腥，在焯的过程中，水表面会出现很多的浮沫，要用勺子把这些浮沫撇干净，保证汤中没有任何杂质。看着乌鸡里的油都浮在水上面后捞出，放在砂锅内，加入适量的开水，盖上盖子炖1个小时。时间过后揭开盖子，把准备好的红枣和长山药放进去在盖住盖子炖1个小时，出锅前撒上一点食盐就可以食用了。

以上就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位小伙伴们学会了吗？如果你还知道其它的烹饪方式，也可以在下方评论里留言哦。

热心网友时间：2022-06-18 19:10

乌鸡炖着吃非常营养，对滋补身体有很好的好处。
炖乌鸡汤的时候可以加入枸杞红枣，这样补气血。
或者是加入红豆，对补血养颜、强壮身体有很大的好处。

热心网友时间：2022-06-18 19:10

乌鸡汤是最棒的，是一道最补的汤。一般要把乌鸡和红枣、枸杞等食材放到一起，小火慢炖，炖上三到四个小时，炖至乌鸡骨头可以完全脱离鸡肉就可以把乌鸡的精华都炖出来了，无论谁喝着炖的乌鸡汤都很滋补。

热心网友时间：2022-06-18 19:11

乌鸡一定要炖着吃，而且要用砂锅炖味道才好，同时这样也会保存乌鸡的营养不流失，能够起到大补的作用，在炖乌鸡的时候，可以适量的放入枸杞和山药。