乌鸡怎么吃?
发布网友
发布时间：2022-04-25 23:32
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 19:09
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
乌鸡的日常做法如下：
1、乌鸡汤
制作材料主料：乌骨鸡500克。辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克。
制作步骤1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
2、归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的砂锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量 的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
3、枸杞红枣乌鸡汤
主料：乌鸡（1500克）。调料：红枣5个、枸杞15克、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。
做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
4、乌鸡白菊花汤
材料：白条乌鸡1只，白菊花50克。
调料：香油、料酒、葱段、姜块、胡椒粉、味精、盐各适量。
做法：乌鸡洗净，焯后捞出；白菊花洗净，撕瓣。
沙锅内加水适量，放入乌鸡、姜块、葱段、料酒。
大火烧沸，改用小火煲3小时，放入菊花瓣。
加盐、胡椒粉、味精、香油调味即可。
汤中也可加几颗红枣或者莲子，更加营养滋补。
5、红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
热心网友
时间：2022-06-18 19:10
主料乌鸡1碗 辅料红枣7颗大葱适量姜适量酱油适量料酒适量精盐适量味精适量五香粉适量
步骤
红枣炖乌鸡的做法步骤11.将乌鸡剖开，去掉内脏。
红枣炖乌鸡的做法步骤22.洗净后，切成块。
红枣炖乌鸡的做法步骤33.取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。
红枣炖乌鸡的做法步骤44.葱姜切好。
红枣炖乌鸡的做法步骤55.将焯好的乌鸡块放入高压锅中。
红枣炖乌鸡的做法步骤66.放入葱段。
红枣炖乌鸡的做法步骤77.放入姜片。
红枣炖乌鸡的做法步骤88.8（1）如果是放入这种新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。
红枣炖乌鸡的做法步骤99.8（2）如果是放入这种干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
红枣炖乌鸡的做法步骤1010.放入盐。
红枣炖乌鸡的做法步骤1111.放入五香粉。
红枣炖乌鸡的做法步骤1212.放入料酒。
红枣炖乌鸡的做法步骤1313.放入酱油。
红枣炖乌鸡的做法步骤1414.放入适量水。
红枣炖乌鸡的做法步骤1515.盖上高压锅盖，按鸡肉键，压好后，放入味精，盛出食用即可。
小贴士
1 乌鸡要入沸水焯去血水再压制炖汤。
2 如果是放入新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。如果是放入干枣，个头较小，肉较干，放7颗为宜。
3 压好后，出锅前放入味精。
