能馋哭隔壁孩子的家常菜,到底是如何做的特别下饭?
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发布时间：2022-04-25 23:30
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时间：2022-06-18 18:43
孩子从小就只爱吃肉，特别挑食，一般做的菜他都先把肉吃完然后讨价还价的吃盘子里的菜，这真是让我太头疼了。后来闺蜜教我了一个方法，把菜和肉都混到一起，给孩子做这个汤，从此，想让孩子吃什么菜我就用什么菜做辅料，然后加进入做成丸子汤，孩子不再挑食，还让我天天做给他吃。
因为平时我也会和孩子一起吃，所以我一般都会在辅料里放一些冬瓜或者是菠菜，让每天吃的菜都能营养均衡一些，有时候肉我会看着少放一点，用土豆或者芋头代替，这样口感不会像放肉那么Q弹，但是吃起来会很滑嫩，孩子也特别喜欢。
其实这道菜做起来特别简单，只是第一次做的时候味道和方法有可能掌握的不是很好，口感就会不太一样，但是只要多做几次之后，慢慢找到了方法，就会觉得很简单，我一般都会下班了看有什么菜就买点回来做着吃，特别方便。
【菜名】：冬瓜肉丸汤
【所需食材】：
冬瓜500克、猪五花肉300克、鸡蛋1个、葱20克左右、姜20克左右、香菜1棵、鸡精3克、香油5克、味极鲜酱油15克、十三香粉适量、盐适量
【烹饪过程】：
1. 买新鲜的五花肉剁成肉糜（也可以用绞肉机，但可能会打的不够细），这里最好可以把肉剁的细一点，少一点肉筋。
2. 把葱切成小块，姜切成姜末，如果这里想要葱姜的味道小一点就可以少加一点，不过味道可能会不如加多一点好,切好之后一起倒进刚刚切好的肉糜里去。
3. 然后再往盆里加一点味极鲜酱油（这里如果是孩子吃的话建议可以去超市买无添加的酱油吃起来更放心），之后再加入适量的盐、鸡精或者味精以及一点点的十三香粉，这里加入这些调料都是为了可以让丸子的味道更香，去除腥味。
4. 往盆里加入一个鸡蛋，去腥的同时可以让丸子滑嫩不少，然后用筷子顺着一个方向搅拌，注意一定是一个方向，这样丸子能够更上劲儿，直到筷子插到肉的中间不倒，就表示已经搅好了。
5. 随后把准备好的香菜稍微洗净，然后切成香菜末，把准备的冬瓜洗净去皮，切成大概5mm厚左右的冬瓜片，这里冬瓜的厚度最好不要太薄，不然煮的时候冬瓜会化掉。
6. 现在的步骤是丸子能不能成型好看又好吃的关键，先准备好锅，锅里放进清水（如果有高汤的也可以放高汤），小火慢慢煮开，直到锅底开始慢慢的向上冒小泡泡，这个时候把之前搅好的肉馅儿找一个勺子开始挖成圆形下锅，这个地方一定要攒紧肉馅，这会让丸子更紧实。
7. 开小火继续煮，等待所有丸子都差不多浮起来，这时候如果不喜欢有太多沫的可以用勺子把泡沫舀走。
8. 等锅里的丸子基本都飘起来定型了之后，把切好的冬瓜片放进锅里，改中火一直煮，煮到冬瓜片都变得特别透明的时候，加入一些盐、鸡精等调料，喜欢吃胡椒粉的也可以撒少许。
9. 起锅之前额可以点一点点香油，再加入一点点香菜，喜欢放葱花的也可以加入葱花，就可以出锅了。
1. 丸子想要做的漂亮，勺子上要稍微沾一点凉水，再挖肉馅，会变得相对圆一点，煮出来的形状也会很好看。
2. 冬瓜片很容易就熟了，不需要煮太长时间。
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时间：2022-06-18 18:44
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时间：2022-06-18 18:44
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时间：2022-06-18 18:45
