粉蒸胡萝卜丝很有营养,怎么做才能使胡萝卜不粘连?
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发布时间：2022-04-25 23:30
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时间：2022-06-18 18:43
说到胡萝卜，大家都很熟悉了。胡萝卜是冬季的主要蔬菜之一，大家现在去菜市场肯定能见到很多的胡萝卜。胡萝卜的营养丰富，素有“小人参”的美誉。胡萝卜有一种非常好吃的做法，粉蒸胡萝卜丝。口感劲道，既能当菜又能当饭，味道美极了。
这道粉蒸胡萝卜丝看似非常的简单，整起来并不容易。因为胡萝卜的含水量比较大，一不小心就会蒸成胡萝卜饼，整个粘成一坨，抖不开。曾经我也失败过好多次，但也总算总结出了经验和正确的做法，按照这个方法做，现在蒸的胡萝卜丝完全不会粘连了，口感非常的好。
今天就分享大家一个非常好吃的粉蒸胡萝卜丝的做法，教大家几招，做出来的粉蒸胡萝卜保证不粘连，不成坨，口感和味道都非常的好哦，喜欢的朋友们一起来看一下吧。蒸胡萝卜丝总是粘成坨，抖不开？教你3招，不粘连不成坨，口感好。
【粉蒸胡萝卜丝】
食材：胡萝卜、食盐、生粉、面粉、大蒜、香油、植物油。做法步骤：
第一步：胡萝卜洗干净擦成丝，放到一个盘子里，然后撒上适量的食盐，用手抓匀，腌制三到五分钟就可以了，杀出胡萝卜中的水分，然后把水分攥干，在案板上摊开，晾10分钟，使胡萝卜表面稍微干燥。
第二步：然后接下来这一步很关键，那就是往胡萝卜丝上加一小勺植物油充分的拌匀，这样胡萝卜丝蒸好之后不容易粘连。
第三步：之后再分次加入面粉抓匀，一次少加一些，拌匀后再加，中途用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，更均匀，然后再抖散，抖散后再加入剩余的干面粉拌匀。
第四步：开水上锅，笼屉上铺上笼步，把拌好的胡萝卜丝平铺到笼步上，铺的时候也要分次抖散摊上去，然后盖上盖子，大火蒸12分钟即可关火，倒到盘子里，晾5分钟慢慢将其抖散，拌上蒜泥、香油等调味料就可以开吃了。
小贴士：
1、胡萝卜杀出水分之后不要直接加面粉，先加一勺油把它拌匀，这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是可以使胡萝卜蒸好后不容易粘连。
2、还有要注意的是在给胡萝卜拌面粉的时候就要把蒸锅烧上水，这样给胡萝卜拌好面粉之后直接上锅蒸，如果拌好面粉之后还有放置很久，那面粉很容易就会被胡萝卜沾湿，最后会很难抖散。
3、刚刚蒸好的胡萝卜丝不要着急把它抖散，刚蒸好不容易抖，晾5分钟，就比较好抖了。
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时间：2022-06-18 18:44
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时间：2022-06-18 18:44
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时间：2022-06-18 18:45
