你最喜欢喝的汤是什么?这汤怎么做?
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发布时间：2022-04-25 23:30
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时间：2022-06-18 18:43
一、罗宋汤
用料：
牛肉1斤、蒜头10粒、葱2根、姜1块、月桂叶1片、丁香2粒、洋葱1颗、
马铃薯1个、红萝卜2根、蕃茄2个、卷心菜1个、酒3匙
做法：
1.牛肉切块，氽烫去血水，捞起备用；
2.起油锅，爆香拍裂的蒜头，葱段，再下牛肉块，淋上酒，翻炒后移至炖锅，添加比肉量多两至三倍的水，以小火将肉炖烂(约1小时)；
3.洋葱切块后略炒过备用，薯仔，红萝卜，蕃茄，卷心菜，全部洗净，切块或撕成小片，等肉炖至将烂时，连炒过的洋葱一起丢入锅内，炖煮至入味既可。
二、金针菇番茄汤
用料：
肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、葱末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1.瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
2.番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
3.烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
4.倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
5.倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入葱末，即可出锅。
三、番茄肉丸汤
用料：肉末1/2磅、葱2根、姜 1块、鸡蛋大的番茄 4个
腌肉调料：生抽2小匙；糖1/2小匙；料酒1小匙；胡椒粉1/4小匙；玉米淀粉2小匙；清水1-2大匙
汤的调料：盐 1/2小匙或；糖 1/4小匙；料酒 1小匙；麻油 1/2小匙；
做法：
1.姜切成末，葱切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3葱花，其余的也放进肉里，再抓，加清水1大匙，继续抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌时感阻力较大或较稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
3.番茄滚刀切块；
4.放半锅水，下油1小匙、盐1/2小匙，水开放肉丸，为平均每个肉丸的大小，用大汤匙舀满一勺为一个的量，手沾点油，搓肉丸子时手就不太粘了，把肉团搓圆后轻轻放入开水里，肉丸子浮起，再烧5分钟；
5.倒入番茄块，放糖1/4小匙，盐适量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入汤里，盖盖子5分钟，等番茄煮软后，加麻油1/2小匙入汤里，装盘后再撒少许葱花，OK。
四、番茄三鲜汤
用料：
西红柿四个、火腿/瘦肉、一根/一小块、娃娃菜一颗、盐适量、一瓣蒜
做法：
1.西红柿用热水烫掉皮，切块；娃娃菜洗净掰开，拦腰掐断；火腿/瘦肉切片；
2.热锅放蒜，放进番茄炒香，加水；
3.再放入娃娃菜，火腿。
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