加淀粉的豆腐脑怎么压豆腐?

发布网友发布时间：2022-04-25 23:35

共5个回答

热心网友时间：2023-05-11 03:23

把豆腐脑搅碎，越碎越好，烧开，一定烧开!找块大纱布，把碎豆腐脑放到纱布里，包好。找个方盒子，木条做的，或者是那种洗菜用的塑料筐，用重物压住纱布包，重物用锅里放水就行。时间别太长，15分钟吧，反正时间越长，豆腐越硬，自己斟酌吧。
我家以前就卖过豆腐脑，每次剩下，就这样加工成豆腐的。
石膏分医用石膏和食用石膏，食用石膏对人身体无害的!

热心网友时间：2023-05-11 03:23

把黄豆磨成粉，然后煮沸成为豆浆，把豆浆用卤水或者石膏按比例点，做成豆腐脑。再把豆腐脑，用带丝网的布包住，用石头压压出豆腐。如果你是家电仿的豆腐脑，建议静止一段时间，慢慢让它自行消去水分，就成为豆腐了。

热心网友时间：2023-05-11 03:24

这个豆腐做法大同小异。我们地区有豆干和豆腐之分，做豆干把浆水煮熟，木桶盛加盐卤氽花，待形成豆腐脑后瓢起格子用布帕包裏，加重物压去水分成了豆干；豆腐把浆水煮熟加石膏，淀粉冲匀，形成豆腐脑后与豆干做法一样，只是品偿口感不同，豆干口感粗一点，有渣感觉，豆腐柔滑细腻，口感更佳，也有人把二者都统称为豆腐。

热心网友时间：2023-05-11 03:25

豆腐要用磨好的大豆才可以，豆腐脑是做不成豆腐的。而且无论做豆腐还是豆腐脑都没有用淀粉的。这都是用卤水或者石膏做成的，也有少数做豆腐脑用豆腐王的，这是一种添加剂，不用也罢。而豆腐本身是不含一点淀粉的。

热心网友时间：2023-05-11 03:25

做豆腐脑，不能加淀粉，用了淀粉，做出来的豆腐脑就不好吃，做豆腐脑用盐点花而成。