发布网友 发布时间:2022-04-25 23:33
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热心网友 时间:2022-05-03 01:49
鸭肉是我们日常生活中经常吃到的肉类食材,天气转凉后,许多家庭都会选择用鸭肉作为滋补食材烹饪菜肴,最常见的就是用鸭肉来煲汤,口感十分鲜美,不过很多人都只吃鸭身上的肉,内脏几乎都是扔掉的,殊不知这内脏里还有许多宝贝,比如今天要给大家介绍的就是其中一个宝贝,鸭身上最“美味”的部位,一只鸭仅此一个,会吃的人抢着买。
鸭身上最美味的这个部位,就是鸭胗,也是鸭的肌胃,这可是营养很高并且十分美味的一个部位,鸭胗含有丰富的营养物质,其中包括蛋白质、脂肪、烟酸、维生素以及钙、铁等矿物质,具补铁、促进消化、降虚火、清虚热等功效,是一种不可多得的珍贵食材。
除此之外,鸭胗的肉质紧密,非常有嚼劲,滋味悠长,是十分美味的佳肴珍品,所以会吃的人看见它一定会抢着买,而哪些把鸭胗扔掉的人,是无法体会到其中的美味的,所以下次做鸭肉的时候,千万别再把鸭胗丢掉了,用它可以烹饪出许多美味的菜肴,下面就教大家做一道家常版的酸辣鸭胗。
酸辣鸭胗的做法
准备食材:鸭胗2个、酸萝卜适量、芹菜适量、青红辣椒适量、生姜1块、大蒜瓣少许、盐适量、生抽适量、鸡精适量、生粉适量
烹饪过程:
首先把鸭胗沿着边缘处切开,把里面的脏东西都处理干净,刮去内壁一层*的膜,然后用清水反复冲洗,再改刀成片,把切好的鸭胗片放入碗中,加入适量生粉、一勺生抽和少许料酒,用手抓匀后,腌制15分钟,可以达到去腥的效果。
接着把芹菜洗净切段,青红辣椒洗净切段、生姜洗净切丝、大蒜去皮切片,把腌好的酸萝卜切成丁备用(菜市场都有腌制好的卖),然后把腌制好的鸭胗片冲洗干净,再烧一锅水,水开后倒入鸭胗片,焯水1分钟后捞出,沥干水分备用。
把锅烧热,倒入食用油,油温7成热时,下入姜丝、蒜片爆香,接着下入辣椒丝和芹菜段,翻炒片刻后,倒入焯好水的鸭胗片,大火爆炒1分钟,再倒入切好的酸萝卜丁,之后加入适量的生抽、少许盐和鸡精,翻炒均匀后,出锅装盘。
鸭胗的做法还有很多,酸辣鸭胗比较符合湖南人的口味,喜欢吃的朋友可以学着做噢,不知道还有哪位志同道合的朋友喜欢吃鸭胗呢?
热心网友 时间:2022-05-03 03:07
我已经学会了这道菜的做法,而且我这几天看快手的时候,学会了好几种做法。热心网友 时间:2022-05-03 04:42
我会了,鸭身上的确有一个最好吃的宝贝,我认为是鸭脖子,因为鸭脖子其实是很好吃的,而且很美味。热心网友 时间:2022-05-03 06:33
鸭身上最好吃的宝贝是鸭舌,一只鸭子只有一个,价格太贵,我没买过。