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制作蛋糕时用的面粉,低筋,中筋,高筋有什么区别?电饭锅真的可以做蛋糕麽?

发布网友 发布时间:2022-04-25 23:26

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-17 12:53

做蛋糕需要低筋面粉。
电饭锅是可以做蛋糕的。
原料:
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油(具体用量后面有)
准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6 平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它。
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。
接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的),然后在锅里均匀的刷一层食用油
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待 20 分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)

热心网友 时间:2023-10-17 12:53

做蛋糕,最好用低筋粉,普通都是用低筋粉的,做出来的蛋糕松软!如果你用其他面粉、做出来的效果就不一样了,牛奶、你普通去超市奶的就可以了!

热心网友 时间:2023-10-17 12:54

低筋和高筋粉的主要区别是面粉中的蛋白质含量,低筋粉类似纯淀粉,蛋白质含量很低,买不到低筋粉可以直接用淀粉代替。低筋粉主要用来做做蛋糕类。面包类则需要高筋粉发酵后来制作。两种面粉制作后一种松散,一个紧致。用错面粉口感会差很多,甚至没办法做出想要的。牛奶到是没有那么讲究。无所谓用那种,就是牛奶中的油脂也不会有太多影响。配方的调整也很小,有一些甚至不用变动就可以。海绵蛋糕类就是。
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