如何购买意大利面?
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发布时间：2022-04-25 23:27
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时间：2022-06-18 18:09
就像其他超市食品中含有谷物面包、麦片、快餐食品一样，意大利面也被大量的谷物食品所淹没。这就像最近几年的燕麦麸热一样，或者是低脂的流行。但这种营销方式看起来像是赢家，除非它被弄得一团糟，误导超市购物者。在意大利面，似乎比面包和谷类食品货架上的欺骗性索赔少，但你仍然需要在购买前检查营养标签上的精美图片。做意大利面购买决定时要遵循这些指示。
意大利面和你的健康普通的意大利面，由精制的小麦制成，并不是一种很好的纤维来源，而且它缺乏全谷物中很多的营养成分。如果面粉被浓缩，它会提供B族维生素和一些矿物质。然而，更好的选择是全谷物制成的面食。意大利面的热量并不特别高——每份2盎司(2盎司)。但是，一些人吃的大部分食物可以促进体重增加，特别是如果意大利面被大量的黄油或油，或者是加了奶酪、奶油或肉类的酱汁。
理解面食产品。制作意大利面食——意大利与水混合，形成不同形状的面团，从意大利面和意大利面条到潘尼和福西利。蛋面还含有蛋白或全蛋，至少有5.5%的面条重量来自鸡蛋。传统的意大利面是用粗面粉做的，它是由硬质小麦(一种高蛋白质面筋的硬小麦)制成的，这使得这种面粉有更多的弹性和强度。粗粒是粗磨的，但总是由精制谷物制成。“丰富的粗面粉”这一术语提示你，小麦是精致的。
以前只在健康食品商店里发现，健康的全麦意大利面，从意大利面到手肘通心粉，现在都可以在主流市场买到。随着技术的进步，它们不再有嚼劲，也不再黏黏糊糊的，而是用一种令人满意的小麦味道来烹饪。100%全麦的面食有营养边——一份(2盎司，未煮熟的)含有4到7克的纤维，而普通的意大利面只有2克。但是如果你的味蕾还没有达到，你可以尝试一种全麦意面混合，它包含全麦和精制谷物。现在有几个品牌提供了这样的混合饮料，其中有不同数量的全麦面粉——有些是50/50，有些是或多或少。一些混合物含有燕麦或麦麸纤维，以提高纤维含量。
要记住，全麦面并不局限于全麦。你可以从藜麦、和荞麦(荞麦面)中找到意大利面，这是一种很好的变化，从普通的意大利面，对被诊断为小麦过敏或麸质不耐受或敏感的人来说是一种实惠。这些产品可能是在加工一些谷物的设施中生产的，但是如果你有谷蛋白的问题，那就找那些无谷蛋白认证的产品。)一些意大利面结合了不同的谷物;一些含有亚麻籽，一种植物-3脂肪的来源，尽管通常是少量的。
那“调味”的意大利面呢，比如菠菜和西红柿?除非是全谷物制成，它们与普通的意大利面没有什么不同。而且，它们也不算蔬菜，因为它们通常只含有蔬菜的颜色和味道。一杯煮熟的菠菜意大利面所含的量相当于一汤匙菠菜。意大利面:很高兴知道事实。从天使的头发到紫红色的每一种面食都有一种调味酱。但不是每一场比赛都是在天堂进行的，你可能知道，如果你曾经在细面条上浇过一大块大块的酱汁，那就说。
对于清淡的意大利面，可以使用清淡的酱汁或香蒜沙司或其他油性酱汁。更美味的酱汁，像一种厚实的蔬菜或豆瓣酱，可以更好地在有褶皱、卷曲和凹陷的地方工作。同样，用全麦意大利面来调味。完美的搭配:在意大利面、扁面条和天使面上浇上薄薄的奶油或粘稠的酱汁。使用浓稠或粗的酱汁在富西利，和贝壳。
健康的意大利面购物小贴士。找一些全谷物的面食。如果所有的谷物都是完整的，那么意大利面是100%全麦的。如果你选择一种全谷物混合物，那就比较营养标签以获得最高的纤维。新鲜的面食可以很美味，而且如果你能找到全谷物品种的话，会更健康。但是要注意在新鲜的意大利饺子和其他填充的意大利面中额外的脂肪和热量。当地制作的意大利面可能并不总是携带营养信息。如果你喜欢它们的外观和味道，就买菠菜和其他“口味”的意大利面吧——不是因为你认为它们更健康。
如果你在一家健康食品商店购物，不要想当然地认为意大利面一定是全谷物，即使它的成分听起来更健康。相同的有机品牌。一种表示的面食是由精制小麦粉制成的。如果你对面筋很敏感，不要忽略面食;选择一种不含谷蛋白的谷物，荞麦或大米。如果你不喜欢一种全谷物面食，那就试试另一种，因为味道和质地各不相同。意大利面的形状也会有影响。对于质地较轻的，选择细面条，在。不要过度烹饪——这些面条会很快变软。
