麻辣兔肉的做法(香辣口感,美味爽口)
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发布时间：2023-09-27 00:39
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时间：2023-10-01 21:37
麻辣兔肉是一道非常具有特色的川菜，口感香辣，美味爽口。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。
材料准备
1.兔肉：500克；
2.葱姜蒜：适量；
3.干辣椒：10-15个；
4.花椒：适量；
5.桂皮、八角、香叶：适量；
6.料酒：适量；
7.生抽、老抽、盐：适量；
8.白糖：适量；
9.鸡精：适量；
10.食用油：适量。
步骤说明
1.将兔肉洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟左右，去除血水；
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3.加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶煸炒出香味；
4.加入兔肉煸炒至变色；
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精煸炒均匀；
6.加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到兔肉变得软烂；
7.最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。
小贴士
1.兔肉切块后，用清水浸泡30分钟左右，可以去除血水和异味，使兔肉更加鲜美；
2.炖煮兔肉时，火候要掌握好，时间不宜过长，否则会影响口感；
3.炖煮的时候可以加入适量的姜片，可以去除异味，提升口感；
4.炒制的时候要注意火候，不要让调料炒糊。
