牡丹鱼片(一种著名的湖北特色美食)
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发布时间：2023-09-26 20:47
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时间：2024-12-04 19:53
牡丹鱼片的起源
牡丹鱼片是湖北特色美食之一，其起源可以追溯到明朝。相传明朝时期，一位名叫张牡丹的*在湖北武当山附近的一条小溪中钓到了一种鱼，这种鱼肉质鲜美，口感极佳。张牡丹将这种鱼带回家中，经过多次尝试和改良，终于研制出了牡丹鱼片这一美食。
牡丹鱼片的制作
制作牡丹鱼片需要准备的材料有：鲜牡丹鱼、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、鸡蛋、清水等。
制作步骤如下：
1.将鲜牡丹鱼去鳞、去骨、去皮，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制20分钟左右。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
3.将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香，加入适量的清水、酱油、糖，煮沸后放入煎好的鱼片，翻炒均匀。
5.最后加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
牡丹鱼片的特点
牡丹鱼片的特点是鱼肉鲜嫩、口感鲜美、味道醇香。其制作方法独特，将鱼片腌制后再煎炸，炒制时加入多种香料，使得牡丹鱼片具有浓郁的湖北风味。
牡丹鱼片的食用方法
牡丹鱼片可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为小菜配酒。在食用时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或者花椒，增加口感的层次感。
