香辣鸡翅的做法(口感麻辣,外酥里嫩)
发布网友
发布时间：2023-09-25 17:16
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-10 02:14
开胃美味的香辣鸡翅是许多人的最爱，它口感麻辣，外酥里嫩，让人回味无穷。下面就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！
材料
鸡翅中500克
生姜20克
蒜20克
红辣椒2个
八角2颗
花椒10克
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
醋适量
淀粉适量
食用油适量
步骤
1.准备工作
将鸡翅中洗净，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。姜、蒜切末，红辣椒切段备用。
2.煎鸡翅
将腌制好的鸡翅中放入锅中，用小火煎至两面金*，捞出备用。
3.炒香料
锅中加入少量食用油，放入姜末、蒜末、红辣椒段、八角、花椒炒香。
4.煮鸡翅
将煎好的鸡翅中放入锅中，加入适量的水，烧开后加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，煮至汤汁浓稠。
5.上色
将煮好的鸡翅中放入碗中，倒入煮好的汤汁，拌匀，让汤汁充分渗透到鸡翅中，上色。
6.炸鸡翅
锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将鸡翅放入油锅中炸至金*，捞出沥干油份即可。
小贴士
1.鸡翅中腌制时间不要过长，否则会导致口感变差。
2.煮鸡翅时要先加水，这样可以让鸡翅更加鲜嫩。
3.炸鸡翅时要先煮熟，这样可以让鸡翅更加入味。
结尾
以上就是香辣鸡翅的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料的比例。制作过程虽然稍微繁琐，但是味道绝对是值得的。赶快动手试试吧！
