妈妈菜(家庭美食的味道)
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发布时间：2023-09-25 17:00
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时间：2023-09-25 19:35
在我心中，妈妈的厨艺永远是最好的。她总能用简单的食材，烹制出美味的家常菜。今天，我想和大家分享几道妈妈的拿手菜，希望能让大家也能品尝到这份家庭美食的味道。
红烧肉
红烧肉是我家的招牌菜，每次有客人来，妈妈都会做一份，大家都赞不绝口。
材料：
五花肉500克
葱姜蒜适量
料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮适量
步骤：
五花肉洗净切成大块，放入冷水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
葱姜蒜切末，锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
放入五花肉，煸炒至表面金黄。
加入料酒、酱油、白糖、盐、八角、桂皮，加水没过五花肉。
大火烧开后，转小火炖煮1个小时，直到肉变软。
最后，收汁即可。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道四川名菜，妈妈的做法非常地道，口味浓郁。
材料：
豆腐1块
瘦肉末100克
豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜适量
步骤：
豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干。
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
加入瘦肉末煸炒至变色。
加水烧开后，放入豆腐，加盐调味，煮5分钟即可。
蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道传统的川菜，妈妈的做法非常简单，但味道却十分地道。
材料：
粉丝100克
瘦肉末100克
豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、香油适量
步骤：
将粉丝用开水泡软，沥干备用。
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香。
加入瘦肉末煸炒至变色。
加入盐、酱油、料酒煮开后，放入泡软的粉丝翻炒均匀。
最后，加入香油即可。
结尾
以上就是几道妈妈的拿手菜，每一道菜都有着浓郁的家庭美食味道。希望大家也能在家中尝试一下，感受到这份味道的温馨和美好。
妈妈菜，永远是最好的。
