六堡茶的制作工艺
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发布时间:2023-09-26 04:36
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热心网友
时间:2023-11-26 02:52
六堡茶是中国广东省潮州市潮安县生产的一种名茶,其中以潮安六堡茶最为著名。其制作工艺如下:
1.采摘:选择清晨露珠未干的嫩芽,手工采摘。
2.萎凋:将采摘下来的茶叶放在竹篮中,置于通风阴凉处,使茶叶含水分流失,使茶叶软化。
3.揉捻:将已萎凋的茶叶放入揉捻机中,以手工揉捻的方式,使茶叶逐渐转化成湿润的条索形态。
4.发酵:将揉捻后的茶叶放入发酵室中,控制温度、湿度和通风等因素,令茶叶发生化学反应,产生特殊的香气。
5.烘干:进行高温烘干,以去除茶叶内部的水分。烤干后需进行培养、贮存,达到收藏的效果。
6.贮存:待六堡茶的香气、形态、色泽等达到最佳状态后,进行贮存。