鲜美可口的鳝鱼怎么做(详细步骤)
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发布时间：2023-09-25 10:14
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时间：2024-11-24 15:03
鳝鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，常被用来烹制各种美食。今天，我们就来分享一道鲜美可口的鳝鱼做法，让你在家也能轻松享受到美味。
材料准备：
1.鲜活鳝鱼一条（约500克）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.糖适量
7.生抽适量
8.淀粉适量
9.食用油适量
步骤一：清洗鳝鱼
将鳝鱼洗净，去掉头和尾部，然后剖成两半，去掉内脏和黑膜，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：腌制鳝鱼
将鳝鱼切成斜片，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，拌匀后腌制20分钟，让其入味。
步骤三：炒制鳝鱼
1.将腌制好的鳝鱼均匀地撒上一层淀粉，让其表面均匀地沾上淀粉。
2.锅中加入适量的食用油，烧至7成热，放入姜片和葱段爆香，然后将鳝鱼放入锅中煸炒，翻炒2-3分钟至表面金黄酥脆。
3.加入适量的盐和糖，继续翻炒1-2分钟，让其入味。
4.最后加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让鳝鱼完全熟透，汤汁收浓即可。
步骤四：上盘装盘
将炒好的鳝鱼装盘，淋上汤汁，撒上适量的葱花即可。
小结：
以上就是鲜美可口的鳝鱼做法，简单易学，口感鲜美，营养丰富。在烹制过程中，需要注意火候和时间，让鳝鱼煮熟入味，同时保持鲜嫩的口感。希望大家能够尝试这道美食，享受美味的同时也能够保持健康。
