烟73葡萄常被用作染色品种来提升酒体颜色

发布网友发布时间：2023-09-26 13:31

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烟73（Yan 73）是一个原产于中国的红葡萄品种，是烟台张裕葡萄酿酒公司于1966年用紫北塞（Alicante Bouschet）和玫瑰香葡萄（Muscat，也叫麝香葡萄）杂交育成。
品种特征
烟73浆果中等大小，皮厚呈紫红色，果肉软而多汁，含糖量165～180克/升，含酸量6.0～7.5克/升，出汁率68%。烟73是中熟品种。树势生长强，适应各种土壤中栽培，较抗病，适宜篱架栽培，中、短梢修剪。
特点
烟73染色能力极强，在酿造葡萄酒过程中常用作染色品种，为葡萄酒增强颜色。烟73主要在中国山东、山西、河北等地区种植。

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