宫保鸡丁怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:52
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热心网友
时间：2022-06-16 22:21
宫保鸡丁简单版
主料
鸡肉500g 黄瓜100g
熟花生米100g 葱姜辣椒段适量
葱段适量 姜适量
大蒜适量 胡萝卜1根
盐1茶匙 糖1汤匙
生抽2汤匙 老抽1/2汤匙
生粉2汤匙 五香粉适量
料酒适量 白醋1汤匙
宫保鸡丁简单版的做法步骤
1. 我今天采用的是鸡胸肉，大人小孩都喜欢吃。也可以用鸡腿肉
2. 鸡胸肉切1角硬币大小
3. 加入盐，五香粉，料酒，生粉腌制10分钟
4. 胡萝卜，黄瓜切丁
5. 葱切段，大蒜，生姜切好备用
6. 花生剥皮待用（用水泡5-10分钟更容易剥掉）
7. 调汁，生抽，老抽，盐，糖，白醋，生粉搅拌好备用
8. 花生炒到微黄就可以出锅
9. 葱姜蒜辣椒爆锅
10. 炒香后加入切好的鸡肉丁，炒到变色
11. 加入胡萝卜和黄瓜丁炒熟
12. 加入准备好的料汁，收汁即可，最后加入花生。这样炒出来的花生香脆可口。
13. 装盘
小贴士
这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
热心网友
时间：2022-06-16 22:22
调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,
材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺
宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：
1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。
2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。
3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。
4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。
5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。
6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。
7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。
8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。
9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香。
10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。
11，下葱段和辣椒、姜片爆香。
12，将炒好的鸡肉倒入锅中。
13，将步骤2中调好的汁倒入锅中。
14，加入一勺老抽酱油添色。
15，倒入芡汁勾芡。
16，下花生米后即可出锅。
热心网友
时间：2022-06-16 22:22
鸡胸肉 一小块
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
花生米 一把
葱姜蒜 适量
花椒干辣椒 适量
料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉 少量
宫保鸡丁的做法
鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好
鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用
锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油
放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦
小贴士
1. 花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮so easy,剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆.
2.享受低盐低油的健康生活，除了腌鸡肉放入盐之外，因为放了豆瓣酱和生抽，就不要再单独放盐啦。还有油，能少就少啦
3.之前的菜谱中调酱汁时加入了雪碧，很多厨友问雪碧的作用，其实我也不清楚，是偶尔想起在某个菜谱中看到过做菜放雪碧，正好厨房有瓶雪碧我又不爱喝就尝试了下，其实不放也一样的
热心网友
时间：2022-06-16 22:23
材料
嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡蛋1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
做法
1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金*，将鸡丁放入一起炒10秒钟。将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
