油炸鸡腿是生炸的吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:22

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热心网友时间：2023-10-14 08:38

脆皮炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

三只琵琶腿，解冻后划几刀，方便腌制入味。

步骤 2

姜和蒜拍碎，加凉水用手碾压出汁5分钟，泡鸡腿2小时，主要为了泡出生腥味，可以加一点盐。

步骤 3

调制腌味料，奥尔良腌料粉，耗油，花椒粉，辣椒粉（不喜欢吃辣的可以不加），一勺盐，一瓶盖料酒，用凉水化开备用。

步骤 4

浸泡完的鸡腿，倒掉凉水，重新倒入腌料，用手给鸡腿做10分钟马杀鸡，用揉捏的手法一定要腌制入味，划口的地方也揉一下，然后放冰箱腌制至少4～5小时。

步骤 5

普通面粉，玉米淀粉，椒盐混合拌匀

步骤 6

先裹一次面粉，裹匀后捞出，过凉水一次

步骤 7

裹第二次面粉，用手抓出颗粒感

步骤 8

下油锅炸，可以一分钟翻面一次。

步骤 9

出锅啦！可以放吸油纸或者厨房用纸巾上吸掉多余的油。

步骤 10

外焦里嫩！里面超多汁！

热心网友时间：2023-10-14 08:39

都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一会。
给你下参考，炸鸡腿步骤：
1、用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水。
2、鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟。我放的黄酒，感觉更好。
3、蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟。
4、蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀，也不要太厚。
5、接着在裹上一层蛋液。
6、最后裹上一层面包糠。
7、剩下的鸡腿也照这样裹。
8、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿，改大火炸成金黄就可以了。