辣椒炒鸡蛋营养全面吗?
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发布时间：2022-04-25 19:38
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热心网友
时间：2022-06-16 19:13
一、鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等矿物质，其中，鸡蛋所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、鸡蛋含有DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，鸡蛋具有防癌的作用。
二、辣椒的营养价值
1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌头的味蕾，有增加食欲帮助消化的功能。
2、辣椒含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素、铁、磷等，对人体的健康有很大的好处。辣椒虽能增强食欲，但不宜食用得过多。
辣椒炒鸡蛋这道美食，我相信大家一定不陌生，家常便饭肯定是少不了它的。这道美食简单营养又美味，即使是不会做饭的人也做过这道美食，大多数人认为只要把鸡蛋和青椒，放到一起炒一下就好了。其实，有好多人并没有炒对，这样做出来，不是辣椒没炒熟，就是把鸡蛋做的太老了，还有的会把鸡蛋粘到辣椒上面，吃起来很影响口感，难怪很不好吃，所以说这辣椒炒蛋要炒的好吃还是有讲究的。
辣椒一般选择薄皮辣椒，重口的选择尖辣椒，绝对不选择柿子椒。辣椒清洗，去蒂，去子，刀背按扁，斜切，或者切片，讲究的还要把辣椒内白衣撇除。鸡蛋磕入碗中，放料酒，放食盐少许，搅拌，增味，去腥。炒制过程中仅辣椒入盐炒鸡蛋建议切大葱葱花炝锅，香葱的话，葱白切小段，葱白要多，葱青要少，甚至不放。
热锅热油很重要
在锅里的食用油烧热之后，加入青椒爆炒，把青椒炒至微卷的时候，加入适量的葱花就能将青椒捞出来了。
另起锅炒鸡蛋
鸡蛋跟青椒因为所需的火候不同，需要分开炒。把青椒捞出来之后，起锅加入适量的油，再加入鸡蛋，把鸡蛋炸至两面金黄的时候，用铲子把鸡蛋做个简单的分割，在切的时候，不要把鸡蛋切碎了。
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时间：2022-06-16 19:13
工具/原料
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鸡蛋 (200g)
辣椒 100g
方法/步骤
1/13 分步阅读
将辣椒洗净切成沫；
2/13
在锅中放入3g色拉油；
3/13
将辣椒倒入锅中；
4/13
加入2g食盐；
5/13
翻炒一会，将辣椒炒断生；
6/13
将辣椒盛起来放在碗中；
7/13
将鸡蛋4个打入碗中；
8/13
用筷子将鸡蛋搅拌均匀；
9/13
在锅中放入2g色拉油；
10/13
将鸡蛋倒入锅中；
11/13
一面煎好后，翻面，再煎另外一面；
12/13
将两面煎至金黄；
13/13
起锅，美味的辣椒炒鸡蛋就做好了。
小结：
1/1
1、将辣椒洗净切成沫；
2、在锅中放入适量油，将辣椒先炒一会盛起来；
3、加入鸡蛋，搅拌均匀；
4、在锅中放入适量油，将鸡蛋煎至两面金黄，起锅。
注意事项
将辣椒先炒一会，再打入鸡蛋，充分搅拌，煎出的鸡蛋更嫩更好吃。
