豌豆荚是不是和荷兰豆一样好吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 19:39

共4个回答

热心网友时间：2022-06-16 19:20

都好吃。
其豌豆荚不仅富含丰富的维生素C,而且它的口感清脆。购买的时候我们要挑选颗粒饱满的，豌豆荚表皮颜色是绿色的这种。很多人不会做觉得豌豆荚硬硬的咬不动，其实那是因为不会做。
原来豌豆荚在烹饪之前，是要将豌豆荚内层的硬膜去掉，要不豌豆荚内层的硬膜咬不动，容易拉丝膈应牙齿，只有去掉内膜豌豆荚做出来才更好吃，也更鲜嫩。
清炒豌豆荚的具体做法：
1、豌豆从豌豆荚中剥出来，豌豆荚去除两端及边上的老筋，清洗干净，放置在漏水篮子里沥干水分。
2、将豆荚一个个挑出来，轻轻撕掉豌豆荚内层的硬膜，备用。
3、锅中放入少许油，烧热，加入葱花煸炒出香味。
4、接着将处理好的豌豆和豌豆荚倒入锅中翻炒。
5、加入适量的盐、十三香，少量清水，继续翻炒，盖上盖子焖一小会即可。
【荷兰豆炒腊肠】所需材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、
做法步骤：
1.把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。

热心网友时间：2022-06-16 19:20

不是的，两种蔬菜是不一样的。我们平时说的豌豆，其实只是一个统称，豌豆本身是一个比较大的种类，我们平时吃的嫩豌豆属于甜豌豆，主要是吃豆粒。
另外一种是扁豌豆，豆粒很小，长不饱满，基本都是吃豆荚部分。还有一种是豌豆主要是食用豌豆嫩苗，多为饭店里作为蔬菜食用。荷兰豆从植物学上也属于豌豆属，所以也算是豌豆种类中的一种，是由普通的豌豆演化而来的，但是和我们平时吃的豌豆并不是同一种，更不是豌豆的嫩荚。
荷兰豆不管生长的时间有多长，外表摸起来都软软的，光滑细腻，里面的豆粒也都长不大，豆荚又扁又长，而且还比较宽。豌豆虽然没成熟之前豆荚看着和荷兰豆很相似，但是表皮含有大量的纤维素，用手从一头撕开，会有一根茎，食用嫩豆荚之前必须要去除这些茎，不然很难嚼碎下咽。
豌豆中含有丰富的植物蛋白质，可以提高机体免疫力。另外，豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。荷兰豆中含有人体必需的氨基酸、膳食纤维和维生素A等营养成分，而且还含有一种特有的植物凝集素，可以增强人体的新陈代谢功能。

热心网友时间：2022-06-16 19:21

这就是个人口味的问题了，我个人觉得二者口味相似。

热心网友时间：2022-06-16 19:21