发布网友 发布时间:2023-09-13 00:00
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热心网友 时间:2023-09-16 18:34
台州是位于浙江省的中部的沿海城市,像别的沿海城市一样,台州拥有丰富的海产资源,各种海鲜美味自不必说。
台州和温州是邻居,也一道秉承了勤劳、务实、低调的作风,透着浓厚的山海风情。喜欢旅游但又怕挤的话,不妨去台州一游,这里没有大都市的灯红酒绿,也少了喧闹和雾霾,景美人又少。
台州因天台山而得名,这里也是和台文化的发祥地,在饮食上也自然而然的融入了和台文化的内涵,无论是小吃还是菜品都讲究原汁原味、清淡养生,很难见到什么华丽的“硬菜”,但却非常接地气儿,透着清雅和古朴。
食饼筒
也被称作麦饼筒、麦焦,台州人每逢年节会吃食饼筒,做法很像春卷,就是在薄而有韧性的麦焦皮里包入各种菜。食饼筒可繁可简,包裹的菜完全随个人口味而定:肉丝、绿豆芽、胡萝卜、豆面、鸡蛋丝、芹菜、海带、炒蒜薹、笋干丝等等,反正上桌的菜都可以包进麦焦皮中。
端午的时候吃食饼筒,不少台州人家还会喝一些雄黄酒,门上插着用菖蒲做成的辟邪剑,浓浓的节庆味道。
蛋清羊尾
又叫雪绵豆沙,听名字就觉得软糯甜蜜,喜欢甜食的人一定要尝尝。这道点心是将蛋清打入面粉中搅匀,然后将豆沙捏成丸子,外面裹上猪油,再放入蛋清面粉糊里打滚,最后下油锅炸,出锅的点心蓬松嫩黄,像羊尾巴一样,吃的时候撒一些白糖。
好的蛋清羊尾外酥内软,内馅有一股豆沙和香糯的桂花香,吃起来丝毫不觉得油腻。
擂圆
每年冬至台州必吃的点心,擂圆取义“团圆”,是用滚烫的糯米圆子裹着厚厚的一层黄豆粉、红糖粉制成的,还有人家会裹一层花生粉、核桃粉等等,吃起来软糯香甜,是小朋友很喜欢的节庆小吃。
嵌糕
嵌糕是温岭最常见的早餐之一,街头巷尾都看得到。做法和食饼筒很像,不过外皮用的是劲道的年糕,里面包着个人喜欢的食材:炒粉干、鸡蛋丝、油条、土豆丝、芹菜、胡萝卜丝、鳝鱼丝等等,捏成个大水饺的样子,吃的时候就着一碗咸豆花或是豆腐汤,早上一口,一天都热乎乎的。
姜汤面
姜汤面早先是专门给产妇坐月子调养身体的食物,现在已经成为大众小吃了。选用黄岩本地的生姜,切片和黄酒烹饪后晒干,吃的时候加入猪肉丝、笋丝、香菇、虾仁、大闸蟹、豆腐皮、蔬菜等等,口感微辣,带着生姜特有的香气,熬出的汤面特别适合寒性体质的人。
洋菜糕
也有叫凉菜糕的,外形像透明的龟苓膏,不过没有龟苓膏的苦涩,也少了烧仙草的甜腻,口感更滑嫩爽口,夏天路边很多摊位都有卖。洋菜糕上滴少许薄荷,再加上桂花糖、倒上糖水,是夏季解暑的佳品。