怎么改腰花

发布网友发布时间：2022-04-25 18:11

共3个回答

热心网友时间：2022-05-01 16:08

将腰子片开，去掉腰*(就是白色小泡泡的东西)，然后铺平放在菜墩上，右手握刀，在腰子内侧以110度的夹角入刀3分之2（从上看和平看都是110度夹角），后以直刀在以切的刀口程90夹角下刀，还是3分之2，要注意的是与第一遍刀相交的是十字花（90度角）且是垂直下刀，全部切好后，在分成六到八块（根据腰子大小而定，大腰子可适当多且几块），用冷水泡至腰子发白（用手挤压有少量的血水就可以了），然后根据你做的菜品而定，选择烹调方法！！还有一种也是常用的方法：就是在腰子处理完了后，在内侧左面斜片两刀，右面斜片两刀，在四个刀口中间用直刀划破腰子，要划透，而两边不划断，其他一样！第一个图红线代表斜刀（110度）蓝线代表直刀（90度）第二个图红线代表斜刀（110度）蓝线代表知道（90度）蓝线一定要划透

热心网友时间：2022-05-01 17:26

打麦穗刀，就是先斜着片，在竖着切，不要切断，每刀的间隔两毫米。

热心网友时间：2022-05-01 19:00

先给赞