金针菇放冰箱一个星期长长了还能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 17:50

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热心网友时间：2023-10-22 20:53

这是很正常的现象，可以放心食用。

市场上的部分食用菌根部会带有生长基，当这样的食用菌处于合适的环境下就会自然生长，是活菇和健康菇。而金针菇属于低温结实性真菌，对高温抵抗力较弱，在34℃以上就会停止生长，甚至死亡。但在低温下金针菇还会生长旺盛，尤其在昼夜温差大时刺激其快速生长，而冰箱恰好提供了这样的环境。

金针菇的挑选技巧

市场上常见的金针菇其实有两个品种——白色和*，品质上乘的白色金针菇色泽应该是纯白色或乳白色的，*金针菇应是淡*至黄褐色的，菌柄颜色上浅下深。不过，不管哪一种，颜色纯正，菌盖圆整紧密不开伞，根部没有白色气生菌丝才是新鲜的好菇。

如果金针菇颜色呈不正常地鲜亮、均匀，有刺鼻气味，那么很有可能它被“整容”了。对于其他果蔬也一样，正常生长的果实色、香、味会非常和谐自然，如果使用过激素催生或进行过特殊处理，它往往在某一种特性上特别突出，生长就变得十分不自然了，这时候就要避而远之。

以上内容参考人民网--冰箱里的金针菇竟长了10厘米？专家：可放心食用、人民网--冰箱里还“长”的金针菇，它“吃药”了？